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Cous cous con verdure crude
Primi piatti

Cous cous con verdure crude

di Mirco Di Marcello 20 Giugno 2016
scritto da Mirco Di Marcello

Il cous cous con verdure crude è senza dubbio la regina delle “ricette last minute per mariti nel panico”: vediamo come prepararla!

Una delle prime ricette di questo blog, che tra l’altro riscosse molto successo, fu il cous cous con verdure miste. A distanza di anni oggi voglio proporvi una nuova ricetta, questa volta di cous cous con verdure crude. Se nella prima avevo usato una selezione di verdure cotte, in questa, per semplificare la ricetta e renderla davvero iper veloce, useremo verdure crude.

Il cous cous nelle ricette

Il cous cous è l’ingrediente perfetto per le ricette last minute: possiamo prepararlo sia “a caldo” che a freddo”, il tutto nel giro di 5 minuti.

Il cous cous inoltre è un alimento sostenibile: per la sua preparazione usiamo meno acqua che per cuocere la pasta, acqua che viene interamente utilizzata “per assorbimento”. Nella preparazione a freddo, inoltre, non si spreca energia e si riducono le emissioni.

Ecco perché il cous cous è uno di quei piatti jolly che preparo last minute, ad esempio, da portare in ufficio. Questo piatto è leggero e sano.

Appena mangiato vi sentirete super sazi, ma poco dopo sarete di nuovo leggeri.

Per questo piatto ho voluto usare il cous cous di farro della Probios che mi ha incuriosito sullo scaffale del negozio.

Una foto pubblicata da 🍴Mirco Di Marcello (@oggicucinamirco) in data: 14 Giu 2016 alle ore 09:36 PDT

Prima di passare alla ricetta, ti chiedo, se ti fa piacere, di condividerla con i tuoi contatti e sui social con gli appositi pulsanti e commentala qui sul blog.

Cous cous verdure crude: come prepararlo.

cous cous con verdure crude

cous cous con verdure crude

Cous cous con verdure crude
Print Recipe

Cous cous con verdure crude

Preparazione10 minuti mins
Tempo totale10 minuti mins
Course: Primi piatti
Cuisine: Italiana
Author: Oggi Cucina Mirco

Ingredienti

  • 250 grammi di cous cous;
  • 250 ml di acqua bollente;
  • olio extravergine di oliva;
  • sedano;
  • carote;
  • cetriolo;
  • pomodori secchi;
  • senape ; opzionale
  • foglie di basilico per decorare.

Come si prepara

  • Laviamo e asciughiamo le nostre verdure;
  • tagliamo il sedano a tocchetti, le carote e i cetrioli a cubetti (precedentemente privati della buccia) e i pomodori secchi a listerelle;
  • prepariamo velocemente il cous cous: io uso sempre dosi uguali di cous cous e acqua. In una pentola versare 2 cucchiai di olio extravergine di oliva e il cous cous;
  • mescoliamo per qualche secondo e aggiungiamo l'acqua;
  • copriamo e lasciamo riposare per 2 minuti, senza mescolare;
  • sgraniamo il cous cous con la forchetta;
  • condiamo il cous cous unendo le verdure preparate in precedenza, salando e aggiungendo un filo d'olio. Volendo potete aggiungere un cucchiaio di senape per insaporire.
  • Serviamo decorando con qualche foglia di basilico fresca.

cous cous cetrioli carote sedano

Il piatto è pronto! Magnifico vero?! Questo è solo uno dei tanti modi (velocissimo) per preparare il cous cous: tu come ami prepararlo? Aspetto i tuoi commenti! 😉

Se ti piace il cous cous, prova anche la mia ricetta del cous cous con verdure miste.

 

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insalata estiva colorata
Piatti unici

Insalata estiva colorata

di Mirco Di Marcello 17 Giugno 2016
scritto da Mirco Di Marcello

Primi caldi, voglia di insalata estiva colorata, fresca e veloce da consumare al volo per correre al mare o all’aria aperta.

Cosa c’è di meglio di una bella insalata estiva colorata in questi giorni, specie per chi, come me, vive al mare?!

D’estate potrei consumare esclusivamente cibi freddi. Spesso a pranzo infatti preferisco preparare o un’insalata di pasta fresca o delle insalatone ricche che fanno da piatto unico.
Le insalate estive si preparano in pochi minuti e hanno la comodità che possiamo assemblarle la sera prima o il mattino perché poi andranno in frigo in attesa di essere consumate.

Le insalate estive sono ottime anche per chi, come me, fa pranzo in ufficio. Basta una borsa frigo e un panetto di ghiaccio e anche a lavoro potremo gustare un piatto fresco e gustoso.

Questa insalata estiva colorata è un mix tra insalatona e panzanella ma potrete benissimo sostituire il pane e usare la pasta: otterrete un ottimo piatto di pasta fresca estiva.

Come preparare l’insalata estiva colorata

insalata estiva colorata

insalata estiva colorata
Print Recipe

Insalata estiva colorata

Preparazione10 minuti mins
Tempo totale10 minuti mins
Course: Piatti unici
Cuisine: Italiana
Author: Oggi Cucina Mirco

Ingredienti

INGREDIENTI PER L'INSALATA

  • 1 tazza di peperoni a tocchetti (per fare un'insalata colorata usate il rosso verde e giallo)
  • prezzemolo fresco
  • basilico tritato fresco
  • menta fresca tritata
  • 2 mozzarelle (o Galbanino a tocchetti o se preferite, feta greca)
  • Pane toscano raffermo
  • 1 cetriolo
  • Pomodorini
  • cipolla di Tropea
  • ravanelli
  • olive nere denocciolate
  • olio extravergine di oliva
  • sale e pepe
  • !INGREDIENTI PER IL CONDIMENTO
  • 1/2 bicchiere di aceto di vino bianco
  • 1 cucchiaio di senape
  • 1 cucchiaio di succo di limone fresco
  • 2 cucchiaini di miele opzionale
  • 1 pizzico di sale e uno di pepe
  • 1/2 bicchiere di olio d'oliva

Come si prepara

  • Tagliamo il pane a tocchetti spessi circa 2cm e bagniamoli con una soluzione di acqua e aceto, senza farlo inzuppare troppo: lasciamo in ammollo per 15 minuti.
  • Tagliamo a tocchetti i peperoni, il cetriolo e la cipolla e i ravanelli a rondelle e tritiamo le foglie di prezzemolo, basilico e menta.
  • Mettiamo il tutto in una ciotola capiente e aggiungiamo le olive nere tagliate a rondelle e la mozzarella a tocchetti.
  • Strizziamo il pane inzuppato con le mani e aggiungiamola agli altri ingredienti.
  • Sbattiamo insieme l'aceto di vino bianco, la senape, il succo di limone, sale e pepe in una piccola ciotola.
  • Aggiungiamo a poco a poco l'olio d'oliva fino a quando non si formerà una cremina densa.
  • Versiamo il condimento sugli ingredienti e mescoliamo bene ma delicatamente per amalgamare il tutto.
  • Fate riposare in frigo per almeno un’ora, togliendola dal frigo un quarto d'ora prima di servirla.

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pasta con zucchine e primosale
Primi piatti

Pasta con zucchine e primosale

di Mirco Di Marcello 15 Giugno 2016
scritto da Mirco Di Marcello

La pasta con zucchine e primosale è un primo piatto leggero e dal gusto delicato che sarà conquistarvi al primo assaggio.

A volte le ricette che vi propongo nascono all’improvviso, grazie ad un ingrediente da cui ti lasci ispirare: è il caso della pasta con zucchine e primosale, nata dopo che mia madre, dal mercato contadino, mi ha riportato uno splendido primo sale freschissimo.

Ho pensato subito di impiegarlo in una ricetta e, visto che stavo giusto preparando il pranzo, ho unito la freschezza del formaggio al gusto delle zucchine. Il risultato è stato molto gradevole e anche mia figlia ha apprezzato!

In breve dovremo creare una crema di zucchine per condire la pasta con l’aggiunta di qualche cubetto di primosale: il piatto è fatto.

Per questa ricetta vi consiglio vivamente i Fusilloro Verrigni, pasta trafilata in oro che darà al vostro piatto un sapore unico. Io avevo una confezione di pasta mista Virtù Verrigni e ho usato quello, visto che comunque vi consiglio l’uso di pasta corta.

ingredienti pasta con zucchine e primosale
pasta zucchine primosale zafferano
pasta con zucchine e primosale
Print Recipe

Pasta con zucchine e primosale

Ingredienti per 4 persone:
Preparazione10 minuti mins
Cottura15 minuti mins
Tempo totale25 minuti mins
Course: Primi piatti
Cuisine: Italiana
Author: Oggi Cucina Mirco

Ingredienti

  • 360 g di pasta corta;
  • 2 zucchine ; io ho usato quelle tonde ma vanno benissimo anche quelle lunghe
  • 100 g di formaggio primosale (ne ho usato metà del piccolo vedi foto);
  • Olio extravergine di oliva;
  • 1 bustina di zafferano;
  • foglie di basilico:
  • sale e pepe q.b.

Come si prepara

  • Laviamo le zucchine, asciughiamole, tagliamo le estremità e, con una mandolina, affettiamole a dischi sottili;
  • in una padella abbastanza larga mettiamo due giri d'olio e le zucchine: saliamo e pepiamo a piacere e lasciamo cuocere. Volendo possiamo aggiungere un pò di acqua calda. Facciamo pandare per 5/8 minuti, il tempo che le zucchine inteneriscano.
  • Nel frattempo tagliamo il primosale a cubetti;
  • Mettiamo a bollire in una teglia l’acqua con la bustina di zafferano e buttiamo la pasta, avendo cura di scolarla ancora al dente.
  • Una volta pronte, prendiamo metà delle zucchine e le frulliamo con un mixer ad immersione insieme a qualche cubetto di primosale, olio, e 1 o 2 foglie di basilico: dovremo ottenere una crema omogenea.
  • Scoliamo la pasta e la versiamo nella padella dove abbiamo cotto le zucchine, uniamo la crema, le zucchine a dischi rimaste, i cubetti di primosale e mantechiamo per bene. Volendo potete spolverare con del pecorino grattugiato.
  • Impiattiamo e guarniamo con cubetti di primosale e foglie di basilico.

Se vi piace questa ricetta, vi suggerisco di provare anche quella della pasta risottata con zucchine, olive taggiasche e limone, davvero speciale!

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insalata di mele con mandorle e formaggio
Piatti unici

Insalata di mele con mandorle e formaggio

di Mirco Di Marcello 14 Giugno 2016
scritto da Mirco Di Marcello

La mia insalata di mele con mandorle e formaggio è una di quelle ricette che si preparano velocemente e sono ricche e gustose.

Oggi vi propongo questa insalata di mele con mandorle e formaggio: insieme a qualche altro ingrediente vi aiuterà a preparare un’insalata leggera ma completa, che può tranquillamente fare da piatto unico.

Quelle delle insalate saranno ricette che proporrò spesso durante la prossima estate perché, oltre ad essere buonissime, si preparano in pochi minuti e, cosa che non fa mai male, sono leggerissime!

Come sapete, cucino spesso usando gli ingredienti che trovo in casa. Questa insalata è fatta appunto con ciò che ho rimediato dal mio frigo.

Potete tranquillamente provare la variante noci al posto delle mandorle e il parmigiano a scaglie al posto dell’Asiago o dell’ Hemmentaler: il risultato sarà sempre quello di un’ottima insalata!

Prima di lasciarvi alla ricetta vi consiglio di guardare anche le altre ricette di insalate che ho preparato.

ingredienti Insalata con mele, mandorle e formaggio

insalata con mele, rucola, asiago

insalata con mele, mandorle e hemmentaller

insalata di mele con mandorle e formaggio
Print Recipe

Insalata con mele, mandorle e formaggio

Ingredienti per 4 persone
Preparazione15 minuti mins
Tempo totale15 minuti mins
Course: Piatti unici
Cuisine: Italiana
Author: Oggi Cucina Mirco

Ingredienti

  • 200 grammi di rucola fresca;
  • 100 grammi di formaggio tipo Hemmentaler o Asiago;
  • 1 mela rossa;
  • mandorle senza buccia;
  • succo di 1/2 limone;
  • 1 cucchiaio di aceto di vino bianco;
  • 1 cucchiaio di senape;
  • olio extravergine di oliva;
  • sale e pepe.

Come si prepara

  • Laviamo ed asciughiamo la rucola tamponandola delicatamente con carta assorbente e disponiamola in un'insalatiera;
  • tagliamo il formaggio scelto a cubetti e disponiamolo sulla rucola;
  • tagliamo ora a metà la mela, eliminiamo il torsolo e tagliamo il resto a cubetti;
  • condiamo i cubetti di mele con il succo di limone (eviterà che la mela annerisca) e uniamole alla rucola e formaggio;
  • aggiungiamo le mandorle tagliate grossolanamente;
  • a parte prepariamo la salsa emulsionando l'olio con l'aceto e la senape: dobbiamo ottenere una crema omogenea;
  • condiamo l'insalata on l'emulsione preparate, mescoliamo e serviamo.

insalata mele formaggio ruocola mandorle

insalata mele formaggio ruocola mandorle

insalata mele rucola mandorle formaggio

 

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farfalle al salmone con crema di zafferano
Primi piatti

Farfalle al salmone con crema di zafferano

di Mirco Di Marcello 7 Giugno 2016
scritto da Mirco Di Marcello

Le farfalle al salmone con crema di zafferano sono un primo piatto semplice e gustoso che unisce la semplicità della pasta al salmone con un tocco di colore e sapore dato dallo zafferano.

Le farfalle al salmone con crema di zafferano sono ottime in questo periodo primaverile ma vi assicuro che sono buone tutto l’anno, persino in estate, quando possiamo consumarle anche come piatto freddo.

Un piatto molto preparato nelle nostre cucine quello delle farfalle al salmone, forse perché sono veloci da realizzare e gustose grazie al sapore del salmone (che adoro).

Io ho voluto fare una piccola variante, pur mantenendo la semplicità di preparazione, pensando sempre ai “mariti nel panico”: quella della crema di zafferano.

Ho scelto di prepararla aiutandomi con un semplice panetto di Philadelphia, senza lattosio, per via delle intolleranza di mia moglie. Il risultato? Provate questa ricetta.. e fatemi sapere! 🙂

ingredienti ricetta farfalle al salmone

preparazione farfalle al salmone

salmone, philadelphia, zafferano

piatto di farfalle al salmone con crema di zafferano

piatto di farfalle al salmone con crema di zafferano

piatto di farfalle al salmone con crema di zafferano

sferolio al limone tenuta sant'ilario

farfalle al salmone con crema di zafferano
Print Recipe

Farfalle al salmone con crema di zafferano

Ingredienti per 2 persone.
Preparazione5 minuti mins
Cottura10 minuti mins
Tempo totale15 minuti mins
Course: Primi piatti
Cuisine: Italiana
Author: Oggi Cucina Mirco

Ingredienti

  • Ingredienti per 2 persone
  • 1 g Filetto di Salmone al Naturale Cotto a Vapore Rio Mare ; 150
  • 1 panetto da 80g di Philadephia ; io ho usato quello senza lattosio
  • 160 grammi di farfalle;
  • 1 bustina di zafferano;
  • cipolla;
  • prezzemolo;
  • pepe rosa;
  • olio extravergine di oliva;
  • sale;
  • 1 cucchiaino di “Sferolio” aromatizzato al limone Tenuta Sant’Ilario

Come si prepara

  • Mettiamo a lessare la pasta in abbondante acqua salata;
  • nel frattempo, in una padella, facciamo soffriggere un po’ di cipolla con due giri d’olio extravergine di oliva;
  • aggiungiamo il salmone precedentemente tagliato a scaglie e facciamo insaporire;
  • mettiano in padella il panetto di Philadelphia, la bustina di zafferano e mezzo mestolo di acqua di cottura facendo amalgamare bene il tutto: si formerà una deliziosa crema gialla;
  • scoliamo la pasta al dente e buttiamola in padella con il condimento, aggiungiamo 1 cucchiaino di sferolio aromatizzato al limone (se non lo avete potete aggiungere delle scorzette di limone), lasciamo mantecare per circa 2 minuti e impiattiamo. Spolveriamo con prezzemolo tritato e qualche grano di pepe rosa.

farfalle al salmone, ricetta veloce

Ti piace il salmone? Guarda le mie ricette con il salmone!

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millefoglie velocissima
Dolci

Millefoglie velocissima

di Mirco Di Marcello 6 Giugno 2016
scritto da Mirco Di Marcello

La millefoglie velocissima è la ricetta per preparare la base di millefoglie direttamente a casa per poi farcirla a nostro piacimento.

Una delle mie torte preferita, se non la mia preferita, è sicuramente la millefoglie: con questa ricetta della millefoglie velocissima vedremo come preparare una base per la torta più amata in pochissimi minuti, senza dover ricorrere al lunghissimo e laborioso procedimento per la pasta sfoglia.

Già, cari mariti nel panico, anche voi sarete in grado di preparare una fantastica torta millefoglie in pochissimo tempo! Per farlo vi basteranno dei rotoli di pasta sfoglia pronta (quelli che si vendono al banco frigo del supermercato)… e un po’ di fantasia per la farcitura. Non avrete nulla da invidiare alla millefoglie classica del pasticcere!

Potremmo andare sulla classica, con crema pasticcera e panna, oppure aggiungere alla crema delle gocce di cioccolato, o addirittura preparare una millefoglie velocissima con sola crema e fragole. E con la Nutella?! Come vedete, il limite sarà solo la vostra fantasia. Nel mio caso vi farò vedere come preparare la semplice base e una millefoglie veloce con crema e panna, molto semplice. Inoltre, vi darò lo spunto per ricavare degli splendidi bicchierini di sfoglia e crema realizzati semplicemente dai rimasugli di millefoglie e di crema usata per la farcitura della torta.

Per la crema potete usare la crema pasticcera seguendo le indicazioni della ricetta della torta con panna fragole e crema oppure, se avete il Bimby, potete seguire il procedimento della crema Bimby descritto nella mia ricetta della torta della nonna con mirtilli.

Se vorrete usare la crema chantilly, vi basterà, una volta preparata la crema e fatta freddare, montare la panna e unirle insieme delicatamente dal basso verso l’alto.

Mariti nel panico, se siete proprio un caso disperato in cucina, potrete usare la crema pronta che trovate al supermercato!

Ho proposto la ricetta della millefoglie velocissima anche nella mia trasmissione di ricette last minute in onda su Streaming World TV. Qui sotto potrai rivederla. In questa occasione ho anche mostrato come preparare una millefoglie veloce utilizzando i biscotti di sfoglia e puoi leggere la ricetta QUI.

Puoi rivedere anche le altre puntate della mia rubrica di videoricette last minute andando su questa pagina.

MILLEFOGLIE VELOCISSIMA: VIDEORICETTA

preparazione pasta sfoglia per millefoglie
pasta sfoglia millefoglie
pasta sfoglia millefoglie veloce
millefoglie velocissima realizzata con pasta sfoglia pronta

MILLEFOGLIE IN VASETTO (fatta con i rimasugli della millefoglie velocissima!)

millefoglie in vasetto con avanzi di millefoglie
millefoglie in vasetto veloce
millefoglie in bicchiere

millefoglie velocissima
Print Recipe

Millefoglie velocissima

La millefoglie velocissima è la ricetta per preparare la base di millefoglie direttamente a casa per poi farcirla a nostro piacimento.
Preparazione30 minuti mins
Cottura10 minuti mins
Tempo totale40 minuti mins
Course: Dolci
Cuisine: Italiana
Author: Mirco Di Marcello

Ingredienti

PER LA MILLEFOGLIE

  • 3 o 4 rotoli di pasta sfoglia rettangolare o tonda ; o il numero di strati che vorrete fare
  • 1 confezione di panna da montare per dolci;
  • gocce di cioccolato;
  • zucchero a velo.

PER LA CREMA

  • Usare uno dei procedimenti indicati sopra . La dose consigliata per una torta come la mia 3 strati con sfoglia rettangolare, è fatta usando 500ml di latte., crema pasticciera o crema Bimby

Come si prepara

  • Prepariamo per prima cosa la crema in modo che avrà il tempo di freddarsi;
  • scartiamo i nostri rotoli di pasta sfoglia, tiriamo leggermente la sfoglia con un mattarello, direttamente sulla carta in cui è avvolto;
  • disponiamo la sfoglia su una teglia da forno, bucherelliamola con i rebbi di una forchetta e cospargiamola di zucchero a velo;
  • informiamo a 200° per circa 10 minuti, giusto il tempo che si dori e assuma il tipico aspetto di pasta sfoglia per millefoglie;
  • fate tante infornate quante sono le sfoglie da cuocere, lasciate poi raffreddare.
  • Cominciamo ad assemblare la nostra millefoglie velocissima disponendo sul piatto di portata una piccola quantità di crema su cui poggeremmo la prima sfoglia: questo permetterà di tenerla bloccata;
  • stendiamo sulla sfoglia uno strato uniforme di crema e cospargiamo con le gocce di cioccolato;
  • adagiamo sopra la seconda sfoglia, mettendola con il lato ondulato verso la crema e il lato “liscio” verso l’alto;
  • continuiamo con gli strati fino ad esaurimento delle sfoglie;
  • per un lavoro più elegante, possiamo rifilare i bordi della millefoglie e pareggiarli uniformemente: tenete da parte la sfoglia di scarto;
  • decoriamo la parte superiore della torta a piacimento, io ho usato della semplice panna montata con la sac a poche;
  • coprite i buchi laterali con crema o panna e, dopo aver tritato i pezzi di sfoglia rifilati in precedenza, facciamoli aderire alle pareti laterali della millefoglie;
  • con la sfoglia, la crema e la panna avanzate potrete comporre dei bicchierini o vasetti di millefoglie componendo degli strati alternati dei 3 ingredienti.
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zuccotto ripieno di gelato
Dolci

Zuccotto ripieno di gelato

di Mirco Di Marcello 31 Maggio 2016
scritto da Mirco Di Marcello

Lo zuccotto ripieno di gelato è un dolce tipicamente estivo che si può preparare in tante varianti. Questa è la mia versione last minute.

La mia versione di zuccotto ripieno di gelato è molto semplice e veloce, in pieno stile “mariti nel panico“. La base infatti, solitamente fatta di pan di spagna, è realizzata con delle semplici merendine “Moretta Classic” Freddi, la farcitura con del gelato, nel mio caso al gusto di stracciatella.

Per questa ricetta dello zuccotto ripieno di gelato potete usare sia le merendine di pan di spagna semplice o, come ho fatto io, quelle ricoperte di cioccolato. Vediamo insieme come preparare il nostro dolce.

moretta classic freddi per preparazione zuccotto

preparazione zuccotto ripieno di gelato

preparazione zuccotto con merendine

farcitura dello zuccotto con gelato

zuccotto ripieno di gelato

zuccotto ripieno di gelato
Print Recipe

Zuccotto ripieno di gelato

Preparazione15 minuti mins
Tempo totale15 minuti mins
Course: Dolci
Cuisine: Italiana
Author: Oggi Cucina Mirco

Ingredienti

  • Merendine di pan di spagna a piacere;
  • latte o caffè per la bagna;
  • gelato del gusto che preferiamo.

Come si prepara

  • Prepariamola base per il nostro zuccotto: prendiamo le nostre merendine farcite e separiamole a metà;
  • bagniamo ogni metà merendina nel latte o, se preferite, nel caffè: dovrete bagnare la parte non che andrà all'interno della ciotola;
  • iniziamo a farcire la ciotola (classica a semisfera da zuccotto) facendo aderire le merendine sulle pareti. Volendo potete foderarla con della carta trasparente per alimenti;
  • prendiamo il gelato del gusto che abbiamo scelto e riempiamo lo zuccotto;
  • chiudiamo con altre fette di merendina e mettiamo a riposare in freezer per almeno 2 ore;
  • al momento di servirlo, sformiamolo sul piatto di portata e lasciamo riscaldare per qualche minuto. Possiamo decorare con gocce di cioccolato, cacao o panna montata. Il nostro zuccotto ripieno di gelato dovrà essere tagliato a fette.

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do eat better, app per trovare i migliori piatti in città
Racconti di cucina

Do Eat Better: app con i migliori piatti della città (e non solo)

di Mirco Di Marcello 27 Maggio 2016
scritto da Mirco Di Marcello

AGGIORNAMENTO: Do Eat Better non è più disponibile come app, ma è divenuto un sito dove scoprire e prenotare dei tour gastronomici, non solo in Italia. Visita Do Eat Better Experience. Il post che stai per leggere fa quindi riferimento alla vecchia app.

È tutta italiana “DO EAT BETTER”, l’app che ti permettere di trovare e condividere i migliori piatti in città! Con “DO EAT BETTER” trovi sempre il piatto giusto al ristorante e, se sei un foodblogger, puoi condividere le tue migliori ricette e raggiungere tanti nuovi followers.

Do Eat Better, applicazione disponibile su Apple Store da poche settimane, è stata ideata e creata a Genova da tre 32enni: Daniele, Nicola e Giorgio. Il funzionamento è semplice: Do Eat Better permette di condividere e trovare i piatti più buoni in città mangiati al ristorante e le migliori ricette homemade, basandosi sul gradimento degli utenti.
Il gradimento degli utenti è dato dalle foto che vengono pubblicate con localizzazione del ristorante e dai like che riceve la foto. In questo modo, sostanzialmente, l’utente potrà sempre trovare i migliori piatti in città basandosi sui gusti delle persone comuni.

L’app è un incrocio tra Trip Advisor e Instagram:

  • focus sul piatto e non sul ristorante (come invece avviene in Trip Advisor) con solo recensioni positive (ad ogni post corrisponde un “voto” per il piatto);
  • struttura modello social network tematico sul food

Con più di 300 milioni di post sui social network, la tendenza a pubblicare foto di piatti quando si va al ristorante continua a crescere senza sosta. “Ma se pubblicare certe foto, oltre ad essere divertente, diventasse anche utile?”. Con questo obiettivo – mettere al servizio della comunità web le esperienze gastronomiche golose dei cibernauti –   i tre giovani di Genova hanno creato Do Eat Better, app dedicata ai Food lover digitali di tutto il mondo.

Cercando il nome del ristorante sull’app possiamo infatti vedere i piatti di quel ristorante che gli altri utenti hanno trovato meritevoli o da casa ricercare ad esempio la miglior pizza in città.

Grazie alla integrazione con i principali social network si possono seguire i propri amici che già utilizzano l’applicazione per vedere che piatti pubblicano e il proprio profilo personale conserva uno storico di tutti i piatti che ci sono piaciuti nel tempo, in modo che si può risalire comodamente al ristorante e ai contatti.

I PUNTI CHIAVE

  • TIMELINE: scopri dove mangiano i tuoi amici con Do Eat Better. Ti aiuteranno a scovare nuovi ristoranti e nuove ricette, per una continua ispirazione;
  • CLASSIFICA: scopri quello che le guide e i siti web non ti dicono. I piatti più apprezzati dagli utenti per ogni città. Aiutaci anche tu e pubblica i tuoi piatti preferiti!
  • HOT TOPICS: scopri quali sono le ricette e i piatti più trendy a livello nazionale con Do Eat Better. Segui gli utenti più influenti in cucina, come chef, food blogger e food photographer;
  • SOCIAL: condividi su Facebook, Instagram e Twitter le tue foto migliori direttamente dall’App di Do Eat Better. Scoprirai subito quanto è semplice.
do eat better app foodblogger

APP PER FOODBLOGGER

Non è tutto! Do Eat Better strizza l’occhio anche al mondo dei foodblogger. Con l’app puoi condividere le tue migliori ricette! Se hai talento in cucina e vuoi far conoscere le tue ricette o se hai un blog di cucina e vuoi pubblicizzarlo gratuitamente, Do Eat Better fa anche questo!

Scarica Gratis l’app Do Eat Better e condividi con la Community le tue creazioni più riuscite!

Grazie ai Mi Piace, le tue ricette possono scalare la classifica e diventare le più apprezzate su Do Eat Better e quindi le più visualizzate e copiate!

Fatti conoscere e aiuta gli altri amanti del food a replicare i tuoi piatti più buoni! Puoi aggiungere anche il link al tuo blog personale, generando traffico mirato!

Guarda anche altre app interessanti!

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focaccia di patate ripiena
Piatti unici

Focaccia di patate ripiena

di Mirco Di Marcello 27 Maggio 2016
scritto da Mirco Di Marcello

La focaccia di patate ripiena è un piatto gustosissimo che può essere servito come piatto unico vista la farcitura ma anche come antipasto.

Eccomi di nuovo tra di voi, dopo qualche giorno di vacanza, pronti a stornare di nuovo piatti per voi mariti nel panico. Torniamo alla grande con questa focaccia di patate ripiena che vi lascerà sicuramente a bocca aperta… ma sicuramente appagati! 🙂

In realtà non è una vera focaccia, ricorda più una frittata di patate che verrà poi farcita con salumi e formaggi a piacere e poi ricoperta da un’altra frittata. Il procedimento è molto semplice, ciò che porta via più tempo è lessare le patate: una volta fatto questo il piatto è quasi pronto.

Come formaggio potete usare la classica scamorza affumicata, una mozzarella o, come ho fatto io visto che non avevo altro, delle fette di formaggio filante. Provate anche con la scamorza senza lattosio Delact!

focaccia di patate ripiena
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Focaccia di patate ripiena

Preparazione30 minuti mins
Cottura1 ora hr
Tempo totale1 ora hr 30 minuti mins
Course: Piatti unici
Cuisine: Italiana
Author: Oggi Cucina Mirco

Ingredienti

  • 500 g di patate quelle per gli gnocchi
  • 1 uovo
  • 100 g di prosciutto cotto
  • 100 g di scamorza affumicata o un qualsiasi formaggio filante
  • 150 g di farina
  • olio extravergine d'oliva o di semi
  • sale pepe
  • aromi a piacere

Come si prepara

  • Per prima cosa facciamo la cosa più lunga: laviamo bene le patate e immergiamole in una pentola con acqua fredda:portiamo ad ebollizione e cuociamo per circa 20 minuti. Per controllare la cottura infilate una forchetta, dovrà entrare facilmente.
  • Scoliamole, facciamole intiepidire e peliamole e passiamole con uno schiacciapatate;
  • in una ciotola capiente uniamo le patate con l'uovo, sale e pepe e, se vogliamo, qualche aroma;
  • aggiungiamo gradatamente la farina e impastiamo il tutto;
  • ungiamo una padella del diametro di 20/22cm con l'olio, prendiamo metà impasto e distribuiamolo sulla superficie della padella a mò di focaccia;
    preparazione focaccia di patate ripiena
  • farciamo con il cotto e la scamorza (ma possiamo usare altri salumi o formaggi filanti);

  • ripieno della focaccia di patate
  • copriamo la nostra focaccia di patate con la parte di impasto rimasta, avendo cura di chiudere bene i bordi;
  • copriamo la padella con un coperchio e cuociamo a fiamma bassa per circa 15/20 minuti, controlliamo che non si colori troppo;
  • capovolgiamo la focaccia di patate (sul coperchio o su un piatto) e cuociamo anche dall'altra parte per 15 minuti;
  • spadelliamo sul piatto da portata e serviamo calda.

focaccia di patate ripiena su piatto

taglio focaccia di patate

fetta di focaccia di patate ripiena

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melanzane in carrozza
Secondi piatti

Melanzane in carrozza (fritte e al forno)

di Mirco Di Marcello 20 Maggio 2016
scritto da Mirco Di Marcello

Le melanzane in carrozza sono un secondo piatto veloce e gustoso che possiamo farcire a piacere e fare sia fritte che al forno.

Oggi, cari mariti nel panico, prepareremo insieme la ricetta delle melanzane in carrozza.

Il procedimento è molto semplice e veloce e prende spunto dalla gettonatissima ricetta del pane in carrozza: stesse modalità, cambia l’ingrediente principale.

La farcitura classica è con prosciutto cotto e un formaggio filante che può essere una mozzarella, della scamorza affumicata, dell’asiago o similari.

Per mia moglie, ad esempio, uso i prodotti Delact senza lattosio, buonissimi e privi di lattosio.

Ciò non ci vieta di cambiare ingredienti o aggiungerne di altri. Spesso io aggiungo al prosciutto cotto e alla mozzarella anche un’acciuga.

Come per il pane in carrozza, ci sono diversi metodi di panatura. Potete scegliere in base al tempo che avete a disposizione.

Melanzane in carrozza: alcuni consigli

Per fare le melanzane in carrozza velocemente potete usare solo uova e pangrattato. Se avete un pò di tempo in più potete mescolare alle uova un parmigiano grattugiato e fare un passaggio in uova, farina e pangrattato.

Altro metodo, la doppia panatura, ossia il doppio passaggio in uova e pangrattato per rendere l’esterno più croccante. Qualcuno utilizza anche un passaggio nel latte o magari spezia il pangrattato con prezzemolo e aromi. Scegliete voi il metodo che ritenete più opportuno.

Anche per quanto riguarda le melanzane, a seconda del tempo a disposizione potete sceglierle di salarle prima e lasciarle scolare per far perdere il liquido che le rende amare oppure non farlo. Se optate per questa seconda soluzione, ricordate che dovete assemblare e friggere velocemente.

Melanzane in carrozza fritte e melanzane in carrozza al forno

Con questa ricetta delle melanzane in carrozza potrete cuocerle sia fritte che al forno: sono buone entrambe, la versione fritta, si sa, è più gustosa mentre quella al forno è un pò più leggera.

Reico Vital cibo per cani sano e naturale
Reico Vital cibo per cani sano e naturale
melanzane in carrozza
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Melanzane in carrozza

Questa è la ricetta base e veloce per preparare le melanzane in carrozza. Leggi quanto scritto sopra se hai più tempo a disposizione.
Preparazione10 minuti mins
Cottura5 minuti mins
Tempo totale15 minuti mins
Course: Secondi Piatti
Cuisine: Italiana
Author: Oggi Cucina Mirco

Ingredienti

  • Melanzane tonde;
  • mozzarella o formaggio filante;
  • prosciutto cotto;
  • uova;
  • pangrattato;
  • sale e pepe;
  • acciughe ; opzionale
  • olio di semi per la frittura.

Come si prepara

  • Laviamo le melanzane, asciughiamole e tagliamole a fette spesse circa 1 centimetro;
  • prepariamo ora un sandwich fatto di due fette di melanzane con dentro una fetta di prosciutto cotto, una di mozzarella e un’acciuga (se scegliete di usarla).
  • Sbattiamo le uova (regolatevi sulla quantità di melanzane da panare) con un pizzico di sale e pepe;
  • passiamo ora i “sandwich” prima nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato, avendo cura di premere bene per far aderire alla superficie, specie ai bordi;
  • scaldiamo l’olio di semi in una padella dai bordi alti piena e friggiamo le melanzane: giriamole a metà cottura facendo attenzione a non far fuoriuscire la mozzarella;
  • una volta fritte, scoliamo le melanzane in carrozza riponendole su un piatto con carta assorbente.
  • Per la versione al forno: disponete le melanzane in carrozza su una teglia rivestita con carta forno e cuociamo in forno caldo per 30 – 35 minuti circa o sino a leggera doratura.
ricetta melanzane in carrozza
Melanzane in carrozza: ricetta per farle fritte o al forno

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pollo gratinato al forno ricetta
Secondi piatti

Pollo gratinato al forno

di Mirco Di Marcello 16 Maggio 2016
scritto da Mirco Di Marcello

Il pollo gratinato al forno è una delle ricette più usate per gustare questa carne: la gratinatura renderà il pollo gustoso anche per i più piccoli che, vedrete, gradiranno molto.

È vero che andiamo incontro all’estate ma, viste le temperatura, accendere il forno non ci dispiacerà in questi giorni! Lo faremo per una giusta causa: cucineremo il pollo gratinato al forno, una ricetta velocissima e gustosissima che piacerà a grandi e piccini.

Come spesso ho scritto in questo blog, il pollo viene spesso “snobbato” e considerato un piatto triste ma, come vi ho dimostrato con qualche mia ricetta, possiamo far ricredere chi lo pensa. Basti pensare che la ricetta più letta e cercata del mio blog è proprio una ricetta con il pollo: sovracosce di pollo con patate al forno.

Ecco perché oggi vi propongo di nuovo pollo al forno ma insaporito di una gratinatura croccante e profumata.

Per questa ricetta potrete usare sovracosce di pollo, cosce, anche, ali, insomma, quello che preferite o che trovate.

Volendo, sul fine cottura, potete azionare il grill per rendere il tutto più croccante.

Passiamo ora alla ricetta del pollo gratinato al forno.

teglia forno con pollo gratinato

sovracosce di pollo gratinate al forno

pollo gratinato al forno

teglia con pollo gratinato al forno

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Pollo gratinato al forno

Preparazione10 minuti mins
Cottura40 minuti mins
Tempo totale50 minuti mins
Course: Secondi Piatti
Cuisine: Italiana
Author: Oggi Cucina Mirco

Ingredienti

  • carne di pollo (potete usare cosce petti, anche, sovracosce a piacimento)
  • pangrattato
  • parmigiano
  • prezzemolo origano, maggiorana (o odori che preferite)
  • 1 Spicchio d'Aglio
  • sale e pepe
  • olio extravergine di oliva

Come si prepara

  • Iniziamo mescolando in una ciotola il pangrattato con parmigiano, prezzemolo, origano, maggiorana e aglio tritato.
  • amalgamiamo il tutto con un pò di olio, sale e pepe;
  • passiamo il pollo nella panatura, avendo cura di premere per far aderire bene; la panatura dovrebbe aderire bene, possiamo nel caso spennellare la carne con un pò di olio.
  • Foderiamo una teglia con carta forno, disponiamo i pezzi di pollo, distribuiamo un pò di olio sulla carne e inforniamo cuocendo in forno caldo a 180° per circa 40 minuti. Ogni forno è diverso, tenete d'occhio il pollo gratinato: la superficie deve dorarsi.

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pranzo in ufficio
Piatti unici

Pranzo in ufficio: insalatona velocissima

di Mirco Di Marcello 12 Maggio 2016
scritto da Mirco Di Marcello

Quanti di voi “mariti nel panico” sono impiegati e fanno pranzo in ufficio? Per voi ma anche per tutte le impiegate che tengono alla linea propongo questa insalatona velocissima, light e gustosissima.

Sono ormai 20 anni che lavoro in azienda, 18 dei quali trascorsi facendo pranzo in ufficio. In passato abbiamo provato convenzioni con ristoranti o simil mense, ma alla fine dei conti ho sempre preferito consumare il mio pranzo di impiegato in ufficio, davanti al mio pc. Nel corso di questi anni ho sperimentato di tutto. I primi tempi ho provato a portare della pasta, cotta la sera prima o la mattina prima di uscire, ma, con tutta la buona volontà, mangiare a pranzo in ufficio una pasta scaldata è davvero squallido. Non per altro, ma la pasta diventa davvero gommosa.

Meglio è andata con le minestre, essendo liquide, al microonde riprendono un pò di vita e conservano il sapore. A volte te la cavi con qualche panino che però, a lungo andare, ti fanno ingrassare o ti gonfiano come una botte. Il pranzo dell’impiegato in ufficio diventa più semplice e gestibile in estate, quando basta una bella insalatona a tenerti leggero ma sazio. È proprio una di queste insalatone semplici che vi propongo oggi e che credo aprirà la via a tante nuove idee per le prossime ricette dal tema “pranzo in ufficio“. Da consumare fredda, non vi serviranno microonde per scaldare, semplicemente un contenitore ermetico per cibo Snips e una borsa frigo con dei panetti di ghiaccio per conservarla fino ad ora di pranzo.

pranzo in ufficio
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Pranzo in ufficio: insalatona velocissima

Ingredienti per 1 porzione
Preparazione10 minuti mins
Tempo totale10 minuti mins
Course: Piatti unici
Cuisine: Italiana
Author: Oggi Cucina Mirco

Ingredienti

  • 1 panetto di feta greca;
  • 1 carota;
  • 2 pomodori San Marzano;
  • 6 pomodori secchi ; sotto'olio o naturali
  • origano;
  • olio extravegine di oliva.

Come si prepara

  • Apriamo la confezione della feta greca e passiamolo sotto acqua corrente per eliminare il sale in eccesso: tagliamolo a cubetti;
  • laviamo e spelliamo la carota e tagliamola a rondelle;
  • laviamo e asciughiamo i pomodori e tagliamoli a cubetti;
  • mettiamo a scolare i pomodori secchi (se usiamo quelli sott'olio) o ravviviamoli immergendoli in acqua se usiamo quelli naturali;
  • uniamo feta, carote, pomodorini e pomodori secchi in una ciotola, aggiungiamo un filo d'olio e spolveriamo con origano;
  • riponiamo il tutto in un contenitore ermatico per cibo Snips e portiamo in ufficio in borsa frigo con panetti di ghiaccio)

Una foto pubblicata da 🍴Mirco Di Marcello (@oggicucinamirco) in data: 11 Mag 2016 alle ore 04:59 PDT

Se ti piacciono queste idee, guarda anche queste ricette di insalatone per ufficio.

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