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Tag: ricette tipiche abruzzesi

timballo abruzzese di scrippelle
Primi piatti

Timballo abruzzese

Il timballo abruzzese di crespelle è una ricetta della tradizione d’Abruzzo, piatto principe nei pranzi di Natale e Capodanno. Tra le ricette sacre nella tavola abruzzese a Natale, Capodanno o ogni qualvolta ci sia una ricorrenza speciale, sicuramente il timballo abruzzese di scrippelle (versione dialettale…

pizza dolce abruzzese rivisitata con Nutella e menta
Dolci

Pizza dolce abruzzese rivisitata

La pizza dolce abruzzese rivisitata è una mia “licenza poetica” al limite della profanazione di un dolce simbolo dell’Abruzzo. Non ci credo, l’ho fatto! Ho profanato la pizza dolce abruzzese! Il dolce dei dolci, il dessert che, dopo i suntuosi pranzi di festa abruzzesi, ti…

cannelloni di crespelle
Primi piatti

Cannelloni di crespelle

I cannelloni di crespelle (o cannelloni di crepes) con ripieno di ragù di carne sono dei classici della cucina italiana e, spesso, piatto tipico delle feste e delle domeniche in famiglia. I cannelloni di crespelle (o crepes) sono una variante delicata ai cannelloni classici, fatti…

Pizza lievitata di Pasqua abruzzese
Dolci

Pizza lievitata di Pasqua abruzzese

La pizza lievitata di Pasqua abruzzese è un dolce tipico che vede nell’impasto anice, canditi o, per chi preferisce, gocce di cioccolato. La pizza lievitata abruzzese è tipica del periodo pasquale. Io l’ho sempre adorata, sebbene non amo molto i canditi. Sin da piccolo ricordo…

zuppa imperiale abruzzese (pasta reale in brodo)
Primi piatti

Zuppa imperiale abruzzese

La zuppa imperiale abruzzese è una minestra preparata con brodo di carne e, al posto della pasta, dei dadini di una morbida frittata, chiamata anche pasta reale. La zuppa imperiale abruzzese è, senza dubbio, il mio ricordo del Natale da bambino. Era una specie di…

ferratelle abruzzesi
Dolci

Ferratelle abruzzesi (neole o pizzelle)

Le ferratelle, chiamate anche neole o pizzelle, sono cialde tipiche abruzzesi, diffuse anche nel Lazio e nel Molise, ottime da consumare a colazione o a merenda, da sole o con farcitura di marmellata o crema spalmabile. Torno a scrivere “in dolcezza” con la ricetta delle…

bocconotti abruzzesi
Dolci

Bocconotti abruzzesi

Soffici, friabili e profumati: la ricetta dei bocconotti abruzzesi ottimi per le festività natalizie… e tutto l’anno! Qualche sera fa, la mia mogliettina ha festeggiato i suoi 40 anni. Per l’occasione abbiamo organizzato una piccola festa tra amici e, mia madre, ha avuto la bellissima…

formaggio fritto abruzzese
Antipasti

Formaggio fritto abruzzese

Dopo gli arrosticini, il formaggio fritto abruzzese è sicuramente uno dei piatti più gustosi della cucina d’Abruzzo: prepariamolo insieme! Ho la fortuna di vivere in Abruzzo, una terra in cui la cucina ha la sua grande tradizione. In particolare ho la fortuna di abitare sul…