Calamarata fredda con sgombro e menta
La calamarata fredda con sgombro e menta è un primo piatto freddo gustoso e profumato, ideale per l’estate. La calamarata è un piatto tradizionale della cucina napoletana, che vede questo formato di pasta cucinato con i calamari, appunto. Oggi vedremo invece come preparare una calamarata fredda…
Pasta con pomodori secchi, tonno e olive nere
La pasta con pomodori secchi, tonno e olive nere è un primo piatto velocissimo e gustoso, buono in qualsiasi stagione. Si prepara in pochi minuti. I pomodori secchi sono stati una scoperta di qualche anno a questa parte, e oggi con loro ho voglio proporvi…
Cous cous con zucchine e gamberetti
Quando penso ad un primo piatto veloce e gustoso, il cous cous con zucchine e gamberetti è sicuramente la ricetta più veloce da preparare. Amo il cous cous. Nell’appena trascorsa estate l’ho mangiato molto spesso, anche perché presente nella mia dieta. Oggi voglio proporvi la…
Pasta con sgombro e pomodorini
La pasta con sgombro e pomodorini è in piatto molto veloce da preparare, alternativa più che buona del sugo di tonno e olive nere. La ricetta di oggi è indubbiamente last minute. La pasta con sgombro e pomodorini, infatti, si prepara in poco tempo ed utilizza…
Bauletti di crepes con salmone e zucchine
I bauletti di crepes con ripieno di salmone e zucchine sono un primo piatto diverso dal solito e molto gustoso. I bauletti di crepes sono un tipo di pasta a metà tra il timballo e i cannelloni. C’è chi li prepara con la pasta sfoglia all’uovo,…
Pasta con gamberetti e crema di fave e piselli
La ricetta di oggi è un’alternativa alla semplice pasta con gamberetti: la crema di fave e piselli donerà al piatto un sapore delicato e gustoso. La ricetta della pasta con gamberetti e crema di fave e piselli è nata dalla richiesta di mia moglie di…
Risotto ai frutti di mare
Il risotto ai frutti di mare è un primo piatto classico della nostra cucina e dei ristoranti di pesce: gustoso e delicato, il riso al pesce si prepara facilmente. Uno dei miei primi preferiti, quando vado in un ristorante di pesce, è il risotto ai…
Fagottini al vapore ripieni al ragù bianco di pesce
A metà strada tra i ravioli cinesi al vapore e i momo nepalesi, i fagottini al vapore ripieni al ragù bianco di pesce sono una bomba di gusto! Ideali come antipasti finger food e ottimi come primo piatto ricco ed elegante. Precisiamolo subito: i fagottini…
Linguine al limone con code di gambero e persico
Le linguine al limone con gamberetti e persico si preparano velocemente e, grazie al sapore agrumato e alle olive greche, è un piatto gustosissimo, buono tanto in inverno quanto in estate. Da tempo desideravo provare le linguine al limone Verrigni. Le avevo acquistate per curiosità…
Pasta con sugo di sogliola e pomodorini
Il sugo di sogliola e pomodorini, come lo preparo io, è veloce e gustosissimo e un ottimo condimento per pasta, ideale anche per far mangiare pesce ai bambini. Il sugo di sogliola e pomodorini è velocissimo da preparare in quando è un sugo rosato: pochi…
Timballo di riso alla curcuma con zucchine, salmone e feta
Il timballo di riso alla curcuma con zucchine, salmone e feta è la ricetta che ho scelto per sostenere con Guardini il progetto “Pink is good” della Fondazione Veronesi per battere il tumore al seno. Ottobre è il mese della prevenzione e, nel mio piccolo, grazie…
Cupcakes profumate alla crema di zucchine e menta
Con la ricetta delle cupcakes profumate alla crema di zucchine e menta partecipo al concorso “Food blogger’s got talent” indetto da Chef Express. Le cupcakes profumate alla crema di zucchine e menta non sono altro che un remake delle mie famose “Mini lasagna cupcakes al ragù…