Torta rustica con prosciutto cotto e formaggio

di Mirco Di Marcello

Ideale per aperitivi cenati e party, la torta rustica con prosciutto cotto e formaggio si prepara velocemente e sarà sicuramente apprezzatissima dagli amici e commensali.

La torta rustica non ha bisogno di presentazioni: è una torta salata farcita a piacere che troviamo spesso nei buffet e nelle feste di compleanno. Per la ricetta di oggi ho scelto di preparare insieme a voi una torta rustica con prosciutto cotto e formaggio.

E’ una delle torte rustiche più semplici e più preparate.

La mia versione, arricchita, oltre dal formaggio, di mozzarella, renderà la torta molto appetitosa.

La scelta del formaggio è personale ma può essere il buon 50% della riuscita della vostra rustica. Nel mio caso ho scelto l’Emmental che si presta sia come gusto che come ingrediente adatto alla cottura.

In alternativa potete usare la classica fontina o, perché no, andare su un Auricchio, magari piccante e aggiungere una nota frizzante.

Questa torta, in realtà, può essere preparata anche senza formaggio, semplicemente con sola mozzarella, ma vi assicuro che aggiungerete una variante gustosa che arricchirà la vostra cucina.

Preparo spesso questa versione di pizza rustica, anche quando mi invitano a cena: in pochi minuti la farcisco e la porto come gustoso antipasto da gustare con un bel vino bianco fresco.

La torta rustica si conserva tranquillamente qualche giorno in frigorifero. Potete scegliere di gustarla fredda o riscaldarla al microonde.

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Torta rustica con prosciutto cotto e formaggio veloce
Torta salata rustica con prosciutto cotto e formaggio veloce
Torta rustica con prosciutto cotto e formaggio veloce

Torta rustica con prosciutto cotto e formaggio

Mirco Di Marcello
Ideale per aperitivi cenati e party, la torta rustica con prosciutto e formaggio si prepara velocemente e sarà sicuramente apprezzatissima dagli amici e commensali.
4.84 from 6 votes
Preparazione 10 mins
Cottura 30 mins
Tempo totale 40 mins
Categoria Antipasti
Cucina Italiana
Porzioni 8 persone

Ingredienti
  

  • 1 rotolo pasta sfoglia (circolare o rettangolare)
  • prosciutto cotto a fette
  • Emmental (o formaggio di vostro gusto) fette sottili
  • 1 mozzarella a fette
  • 3 uova
  • parmigiano reggiano grattugiato
  • sale e pepe
  • burro opzionale

Come si prepara
 

  • Iniziamo scegliendo la teglia in base al rotolo di sfoglia preso: rotonda o rettangolare. Disponiamo la sfoglia sulla teglia lasciandola nella carta con cui è avvolta. Bucherelliamo il fondo con i rebbi di una forchetta.
    preparazione torta rustica con prosciutto cotto e formaggio
  • Formiamo un primo strato con le fette di prosciutto cotto, un secondo con le fette di Hemmental e poi con la mozzarella tagliata a fette. L’ultimo strato lo faremo con ancora qualche fetta di prosciutto cotto. (Potete aggiungere tanti strati quanto l’altezza permette, e comunque scegliere voi l’ordine).
  • Se volete potete aggiungere qualche pezzetto di burro sopra al prosciutto. Io non lo faccio mai. Scegliete voi.
  • In una ciotola mescoliamo le uova con sale e pepe e versiamolo in teglia, sul prosciutto. Spolveriamo con abbondante parmigiano grattugiato e ripieghiamo i bordi della sfoglia verso l’interno a formare il bordo della nostra torta rustica.
    preparazione torta rustica con prosciutto cotto e formaggio
  • Inforniamo a 180°C per circa 30 minuti (dipende dal forno): la tora dovrà dorarsi in superficie. Una volta sfornata, fatela intiepidire e poi servitela. La torta rustica è ottima anche fredda (anzi, a me piace di più fredda!).
    preparazione torta rustica con prosciutto cotto e formaggio
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torta rustica salata

Guarda anche le mie altre ricette con la pasta sfoglia.

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6 commenti

Francesca 15 Giugno 2018 - 19:54

E’ in forno!!!!
Grazie per la dritta

Rispondi
Mirco Di Marcello 15 Giugno 2018 - 20:11

Grazie a te, fammi sapere!!!

Rispondi
Valentina 21 Giugno 2018 - 20:57

Grazie mille! Facile e buonissima.

Rispondi
Mirco Di Marcello 22 Giugno 2018 - 10:17

Grazie Valentina!!!!

Rispondi
Elisa 10 Agosto 2019 - 17:37

Buonissima!!!

Rispondi
Mirco Di Marcello 10 Agosto 2019 - 19:11

Grazie Elisa!!!

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