OggiCucinaMirco
  • Ricette
    • Ricette per portata
      • Antipasti
      • Primi piatti
      • Secondi piatti
      • Contorni
      • Piatti unici
      • Pane e pizza
      • Salse
      • Dolci
      • Bevande
      • Bimby
      • Ricette base
    • Ricette per le feste
      • San Valentino
      • Carnevale
      • Festa della donna
      • Festa del papà
      • Pasqua
      • Festa della mamma
      • Dolci di Natale
      • Natale
      • Capodanno
      • Compleanno
      • Altre feste
  • Idee per…
    • Colonna1
      • Ricette estive
      • Insalate e insalatone
      • Zucchine
      • Feta greca
      • Melanzane
      • Petto di pollo
      • Salmone
    • Colonna3
      • Merluzzo
      • Pasta sfoglia
      • Pomodori secchi
      • Speck
      • Avocado
      • Finger Food
      • Ricette con pasta Verrigni
    • Colonna2
      • Ricette di ciambella
      • Ricette tipiche Abruzzesi
      • Ricette pugliesi
      • Ricette light
      • Ricette per bambini
      • Primi di pesce
    • colonna 4
      • Baccalà
      • Pesto e varianti
      • Riciclare in cucina
      • Pranzo in ufficio
      • Dolci al cucchiaio
      • Tiramisù
      • Ricette svuota frigo
  • Videoricette
  • Rubriche
    • Gusto e T’illustro
    • Racconti di cucina
    • Web TV
    • Oggi mangio qui
    • Libri di cucina
    • Briciole di Salute
    • OggiCucinaMirco su Telegram
    • Press
  • Shopping
  • Home
  • Chi sono
  • Contatti
  • Collaborazioni
  • Newsletter
OggiCucinaMirco
il blog di Mirco Di Marcello
  • Ricette
    • Ricette per portata
      • Antipasti
      • Primi piatti
      • Secondi piatti
      • Contorni
      • Piatti unici
      • Pane e pizza
      • Salse
      • Dolci
      • Bevande
      • Bimby
      • Ricette base
    • Ricette per le feste
      • San Valentino
      • Carnevale
      • Festa della donna
      • Festa del papà
      • Pasqua
      • Festa della mamma
      • Dolci di Natale
      • Natale
      • Capodanno
      • Compleanno
      • Altre feste
  • Idee per…
    • Colonna1
      • Ricette estive
      • Insalate e insalatone
      • Zucchine
      • Feta greca
      • Melanzane
      • Petto di pollo
      • Salmone
    • Colonna3
      • Merluzzo
      • Pasta sfoglia
      • Pomodori secchi
      • Speck
      • Avocado
      • Finger Food
      • Ricette con pasta Verrigni
    • Colonna2
      • Ricette di ciambella
      • Ricette tipiche Abruzzesi
      • Ricette pugliesi
      • Ricette light
      • Ricette per bambini
      • Primi di pesce
    • colonna 4
      • Baccalà
      • Pesto e varianti
      • Riciclare in cucina
      • Pranzo in ufficio
      • Dolci al cucchiaio
      • Tiramisù
      • Ricette svuota frigo
  • Videoricette
  • Rubriche
    • Gusto e T’illustro
    • Racconti di cucina
    • Web TV
    • Oggi mangio qui
    • Libri di cucina
    • Briciole di Salute
    • OggiCucinaMirco su Telegram
    • Press
  • Shopping
Primi piatti

Pasta con crema di asparagi selvatici e vongole

Dolci

Sfogliatine con crema e frutti di bosco

Dolci

Cheesecake al limone senza cottura

Dolci

Dolce mimosa veloce in bicchiere

I più cliccati

Cuore di merluzzo alle olive taggiasche e mele

Pane in carrozza

Cuor di merluzzo in padella

Zuppa imperiale abruzzese

Pasta pasticciata al forno

Pan di Spagna ricetta facile di base

Cheesecake frutti di bosco mascarpone e panna

Cookies con gocce di cioccolato (con Bimby e...

merluzzo con pelle croccante su crema di cavolfiore viola
Secondi piatti

Merluzzo con pelle croccante e crema di cavolfiore viola

di Mirco Di Marcello 5 Gennaio 2018
scritto da Mirco Di Marcello

Il merluzzo con pelle croccante su crema di cavolfiore viola è un secondo piatto gustoso ed elegante da portare in tavola, velocissimo da preparare.

Se seguite il mio blog saprete già che non sono un cuoco, ma un semplice marito nel panico che ama stare ai fornelli. La ricetta del merluzzo con pelle croccante e crema di cavolfiore viola che vi propongo oggi l’ho pensata qualche giorno fa, quando andando dal fruttivendolo, ho visto il cavolfiore viola.

Non so se questa ricetta esiste, se l’accostamento è giusto o sbagliato. So solo che il colore della verdura mi ha fatto pensare ad una crema come base di un piatto. Dovevo metter qualcosa sopra. Ho pensato ad un pesce. Sono andato sul merluzzo perché i “mariti nel panico” possono usare anche i filetti di merluzzo surgelati che trovano al supermercato. Il merluzzo potrebbe comunque essere sostituito anche con del branzino.

Naturalmente, se volete la pelle croccante, vi suggerisco di acquistare un merluzzo fresco e farlo sfilettare dal pescivendolo.

La crema di cavolfiore viola potrebbe esser già servita da sola, come fosse una vellutata di cavolfiore viola. Nella mia ricetta fa da base e da “salsa” di accompagnamento al merluzzo croccante.

Ti lascio ora alla ricetta, fammi sapere se ti piace!

Guarda anche la mia ricetta del risotto al cavolfiore viola.

merluzzo con pelle croccante su crema di cavolfiore viola

merluzzo con pelle croccante su crema di cavolfiore viola

merluzzo con pelle croccante su crema di cavolfiore viola
Print Recipe

Merluzzo con pelle croccante e crema di cavolfiore viola

Il merluzzo con pelle croccante su crema di cavolfiore viola è un secondo piatto gustoso ed elegante da portare in tavola, velocissimo da preparare.
Preparazione10 minuti mins
Cottura15 minuti mins
Tempo totale25 minuti mins
Course: Secondi Piatti
Cuisine: Italiana
Servings: 4 persone
Author: Mirco Di Marcello

Ingredienti

Per la crema di cavolfiore viola

  • 200 grammi cavolfiore viola
  • 1/2 cipolla
  • olio di oliva
  • sale
  • 1 cucchiaino aceto
  • 1 cucchiaino limone succo

Per il merluzzo con pelle croccante

  • 1 merluzzo grande
  • olio
  • sale
  • pepe

Come si prepara

Per la crema di cavolfiore viola

  • Laviamo il cavolfiore e tagliamolo staccando i rametti che lo compongono. Volendo potete tagliarlo con una mandolina.
  • In una padella mettiamo a scaldare un pò di olio e la cipolla affettata. Aggiungiamo il cavolfiore, saliamo, aggiungiamo un bicchiere di acqua calda e lasciamo andare per 10 minuti coprendo con un coperchio.
  • Trasferiamo il tutto nel boccale del frullatore ad immersione e frulliamo fino ad ottenere una crema. Se necessario aggiungiamo un pò di acqua calda e aggiustiamo di sale. Aggiungiamo l'aceto e il limone e mescoliamo: il viola che avevamo perso in cottura tornerà ad essere brillante. Tenete la crema in caldo.

Per il merluzzo con pelle croccante

  • Se il pescivendolo vi ha sfilettato il merluzzo, lo avrete diviso a metà. Da ciascuna metà ricaviamo 2 pezzi, per un totale di 4 pezzi di merluzzo.
  • In una padella antiaderente versiamo un filo di olio: mettiamo il merluzzo in padella con la pelle rivolta verso il fondo. Saliamo e pepiamo e facciamo cuocere a fuoco lento per 8/10 minuti, fino a quando la pelle non sarà croccante. Giriamo il merluzzo e facciamo cuocere per 1 o 2 minuti.

Composizione del piatto

  • In un piatto adatto o in piccole ciotoline facciamo una base di crema di cavolfiore viola e adagiamoci sopra il merluzzo con la pelle rivolta verso l'alto. Saliamo e pepiamo. Se vogliamo dare un tocco di colore in più, aggiungiamo delle foglioline di timo fresco.

merluzzo con pelle croccante su crema di cavolfiore viola

0 commenti
insalata di spinaci crudi con avocado, melograno e noci
Piatti unici

Insalata di spinaci crudi

di Mirco Di Marcello 3 Gennaio 2018
scritto da Mirco Di Marcello

L’insalata di spinaci crudi è un piatto light ricco di proprietà e vitamine, disintossicante, e che favorisce il transito intestinale.

Un ottimo piatto adatto ai giorni seguenti le “grandi abbuffate” natalizie è l’insalata di spinaci crudi.

Vi avevo già parlato delle proprietà benefiche degli spinaci mangiati a crudi questa estate, con la ricetta dell’insalata di spinaci e fragole. Ho pensato ad una versione più “invernale” che potesse disintossicare il nostro organismo dopo gli stravizi delle feste.

Gli spinaci sono fonte di vitamine, sali minerali, hanno proprietà antiossidanti utili nel prevenire patologie legate all’ipertensione, all’apparato oculare e ai tumori.
Gli spinaci sono apportatori di fibre, buoni quindi per problemi di stitichezza.

Ho aggiunto alle proprietà degli spinaci quelle delle noci, ossia i “grassi buoni“.

Ricordo che mio nonno ogni mattina faceva colazione con pane, olio e 2-3 noci.

L’insalata di spinaci è quindi un piatto detox e ricco di proprietà benefiche, ottimo come piatto unico light o come contorno “sgrassante”.

La scelta della melagrana è dettata dalla stagione, in mancanza di questo potrete ometterlo o, perché no, sostituirlo con dei lamponi o delle more.

Se volete invece un’insalata disintossicante un po’ più ricca potete aggiungere dei cubetti di feta greca o scaglie di parmigiano o addirittura del tofu spennellato con un filo d’olio e spadellato per pochi minuti.

insalata di spinaci, avocado, melograno e noci

spinaci con avocado, melograno e noci

La videoricetta

insalata di spinaci crudi con avocado, melograno e noci
Print Recipe

Insalata di spinaci disintosiccante

L'insalata di spinaci crudi è un piatto light ricco di proprietà e vitamine, disintossicante, e che favorisce il transito intestinale. 
Preparazione10 minuti mins
Tempo totale10 minuti mins
Course: Contorni, Piatti unici
Cuisine: Italiana
Servings: 2 persone
Author: Mirco Di Marcello

Ingredienti

  • 2 pugni spinaci freschi
  • 1/2 avocado
  • ¼ melagrana
  • noci e pinoli
  • 1/2 limone succo
  • olio
  • sale
  • aceto balsamico di Modena DOP

Come si prepara

  • Laviamo e asciughiamo tamponandoli leggermente con carta assorbente gli spinaci. Se volete potete eliminare il gambo su ciascuna fogliolina.
  • Sbucciamo l'avocado e tagliamolo a dadini.
  • Prepariamo una "citronette" mescolando il succo di limone, olio e sale: sarà il condimento della nostra insalata di spinaci.
  • In un'insalatiera uniamo l'avocado a tocchetti, le foglie di spinaci, i chicchi di melagrana, i pinoli e un pò di noci tritate (lasciamone qualcuna intera per la guarnizione del piatto).
  • Condiamo il tutto con il preparato di olio, limone e sale. Mescoliamo bene tutti gli ingredienti, poi mettiamo nel piatto e guarniamo con qualche chicco di melograno e noci. Se lo gradite, aggiungete qualche goccia di aceto balsamico di Modena DOP.

spinaci crudi in insalata

 

0 commenti
pandorini ripieni di gelato
Dolci

Pandorini ripieni di gelato

di Mirco Di Marcello 30 Dicembre 2017
scritto da Mirco Di Marcello

I pandorini ripieni di gelato sono un dessert velocissimo e sfizioso da portare in tavola durante le feste natalizie o al veglione di fine anno.

La ricetta dei pandorini ripieni di gelato (che poi chiamarla ricetta è un’esagerazione!) mi è venuta in mente qualche giorno fa, quando la mia amica Nicoletta Conficconi, esperta di comunicazione in gelateria, mi ha chiesto se potevano utilizzare la mia ricetta della crostata di ricotta abbinandola ad un gusto di gelato per il loro blog.

Mi sono detto allora, perché non fare una ricetta che utilizzi direttamente il gelato? Ecco quindi i pandorini ripieni di gelato.

Non ho inventato nulla, sia chiaro. La ricetta del pandoro ripieno di gelato è famosissima. Io ho voluto usare dei pandorini primo perché più carini da portare in tavola, secondo per non rischiare, se qualcosa fosse andato storto, di rovinare un pandoro grande! 🙂

Il pandoro farcito di gelato è semplicissimo da realizzare, basta solo fare attenzione alla fase di “svuotamento”.

Allo stesso modo dei pandorini, possiamo preparare il panettone ripieno di gelato e, perché no, usare anche dei mini panettoni.

La ricetta di presta a numerose varianti perché ognuno può farcire usando il gelato secondo i propri gusti.

Io volevo usare pistacchio e vaniglia ma non li ho trovati. Ho deciso allora un doppio gusto cromaticamente diverso per il contrasto.

Potete scegliere se bagnare o meno il pandoro con un liquore (tra i più indicati l’Amaretto DiSaronno, il Grand Marnier, la crema Baileys). Se lo fate, prestate attenzione a non esagerare per evitare che il pandoro si sfaldi.

Prima di lasciarti alla ricetta, ti suggerisco di guardare anche la ricetta del tiramisù con pandoro e crema Baileys o i bicchierini di pandoro e torrone che ho preparato.

pandoro ripieno di gelato
pandoro farcito con glassa al cioccolato
mini pandoro ripieno di gelato
pandorini farciti al gelato
preparazione pandoro ripieno
pandorini ripieni di gelato
Print Recipe
5 from 3 votes

Pandorini ripieni di gelato

I pandorini ripieni di gelato sono un dessert velocissimo e sfizioso da portare in tavola durante le feste natalizie o al veglione di fine anno.
Preparazione15 minuti mins
Course: Dessert, Dolci
Cuisine: Italiana
Servings: 4 persone
Author: Mirco Di Marcello

Ingredienti

  • 4 pandorini
  • 150 grammi gelato al cioccolato o gusto a vostra scelta
  • 150 grammi gelato al torroncino o gusto a vostra scelta
  • q.b. liquore a vostra scelta Amaretto, Grand Marnier, Crema Wisky
  • zucchero a velo opzionale
  • 1 cubetto cioccolato fondente opzionale

Come si prepara

  • Apriamo i pandorini, priviamoli della calotta dalla parte della base e scaviamo, con molta cura, un cilindro al centro, facendo attenzione a non sfaldarlo.
  • Se decidete di bagnare con un liquore, scegliete il tipo e bagnate l’interno del pandoro con un pennellino, senza esagerare per non rendere fragile il pandoro.
  • Con un cucchiaino o con una pinza da gelataio, riempiamo con circa 1 pallina di gelato del primo gusto. Proseguiamo poi con 1 pallina del secondo gusto. Continuiamo così fino al completamento del pandorino. 
  • Mettiamo un pò di gelato anche sulla base e ricopriamola con la calotta che avevamo tagliato inizialmente. Riponiamo freezer i pandorini a testa in giù per circa un’ora.
  • Se vogliamo portarli in tavola subito, tiriamoli fuori e lasciamoli 10/15 minuti prima di servirli, magari con una spolverata di zucchero a velo.
    Se invece vogliamo fare una glassa con cioccolato fondente, sciogliamo 1 cubetto di cioccolato (quello grande) al microonde e facciamo una colata sul pandoro, lasciando che scenda sui lati. Possiamo decorare con nocciole o mandorle in grani. In questo caso dovremo far seccare prima la glassa.
  • I pandorini possono essere conservati in freezer, ricordate solo di tirarli fuori circa 15 minuti prima di servirli. Anche il pandoro con la glassa può essere fermato in freezer.
pandorino con cuore di gelato
6 commenti
lactojoy integratore per intolleranti al lattosio
Gusto e T'illustro

Intolleranza al lattosio? Dalla Germania arriva Lactojoy!

di Mirco Di Marcello 27 Dicembre 2017
scritto da Mirco Di Marcello

Una bella novità attende tutte le persone affette da intolleranza al lattosio: dalla Germania arriva Lactojoy, la compressa che assunta prima dei pasti, permette di digerire meglio gli alimenti.

Tempo fa, nella rubrica “Briciole di salute” abbiamo parlato di intolleranza al lattosio, un problema che ahimè interessa oggi tantissime persone. Ho da poco scoperto l’’azienda “better foods GmbH” che si trova a Göttingen, in Germania che ha creato uno speciale integratore: Lactojoy.

lactojoy compresse integratore per intolleranti al lattosio

È un’azienda molto giovane e dinamica che ha lanciato un prodotto sul mercato per le persone intolleranti al lattosio, nello specifico un integratore che, preso poco prima del pasto contenente lattosio, aiuta a digerire il lattosio.

Questo integratore si chiama LACTOJOY.

Come sono arrivati a questa scoperta? I ricercatori hanno notato che gli integratori esistenti ad oggi sul mercato presentano, secondo il team di Lactojoy, 3 grandi deficit.

In primo luogo, tutti i preparati sono pieni di inutili additivi (amidi, diossido di silicio (E551), biossido di Titanio (E171), edulcoranti ecc..). Per questo un team di specialisti dell’alimentazione ha analizzato cosa è necessario e cosa è superfluo. Alla fine per LactoJoy è stata scelta una formulazione contenente solo l’enzima Lattasi, un agente distaccante composto esclusivamente da fibre vegetali e fecola di patate biologica.

In secondo luogo, tutti i preparati esistenti sembrano medicinali e danno alla persona intollerante la sensazione di essere malata. Lactojoy invece mette l’accento su una confezione pratica con un design elegante e moderno rendendo LactoJoy un compagno perfetto per il lavoro e il tempo libero. Infine, i preparati sono spesso molto cari anche se hanno comunque un basso dosaggio.

Lactojoy ha quindi scelto un alto dosaggio di 14.500 unità FCC di lattasi, dato che non c’è rischio di sovradosaggio, in quanto la quantità in eccesso di lattasi non è dannosa. E grazie alle profonde linee di pre-rottura, è possibile dimezzare facilmente la compressa, nel caso in cui si debba mangiare solo un pezzo di cioccolato al latte.

Con 1,6 centesimi per 1000 unità FCC, è anche una delle compresse di lattasi più economiche sul mercato.

Una compressa di LactoJoy contiene un alto quantitativo di lattasi (14500 FCC) e non contiene additivi chimici.

Dato che le compresse hanno un alto quantitativo di lattasi, non è necessario sapere la quantità esatta di lattosio contenuto nel cibo per facilitarne la digestione!

Ad esempio, assumendo una compressa e bevendo un po’ di latte, si può stare tranquilli.

Le compresse di LactoJoy sono senza lattosio, senza fruttosio, glutine e istamina!

Ho fatto provare questo prodotto a mia moglie, intollerante al lattosio. Attualmente è ancora in fase di prova ma, per i piccoli test fatti su pranzi e cene contenenti latticini (formaggi, mozzarella su pizza), i risultati sono stati ottimi.

N.B. È anche vero che l’intolleranza è soggettiva, ognuno ha i propri sintomi e grado di intolleranza.

Acquista i prodotti Lactojoy. Per maggiori informazioni vi invito a consultare il sito ufficiale oppure a seguire la loro pagina FB LactoJoy Italia.

lactojoy

0 commenti
Tiramisù con pandoro e crema al Baileys
Dolci

Tiramisù con pandoro e crema al Baileys

di Mirco Di Marcello 20 Dicembre 2017
scritto da Mirco Di Marcello

La ricetta del tiramisù con pandoro  e crema al Baileys è una variante natalizia del classico tiramisù, ideale anche per riciclare il pandoro avanzato a Natale.

A Natale, si sa, mangiamo tanti di quei dolci che ci viene la nausea solo a parlarne: il tiramisù con pandoro e crema al Baileys è però una ricetta oltre che buonissima e sfiziosa, ideale anche per il post Natale, quando abbiamo smaltito i bagordi e abbiamo del pandoro avanzato.

Il tiramisù al pandoro, in questo caso ribattezzato pandoromisù, è velocissimo da preparare e si presta a mille personalizzazioni.

Già lo scorso anno avevo preparato  il tiramisù al pandoro e torrone in vasetto che avevano riscosso un grande successo tra i miei amici.

Quest’anno, per la mia rubrica di “ricette last minute per mariti nel panico” sul canale Facebook New Video Web TV ho pensato a questa variante, sempre mono porzione che trovo più carina da servire o portare in tavola, con una crema al Baileys, fatta con la nota crema whisky.

Ne è uscito un dessert gustoso e profumato che delizierà le vostre serate natalizie, almeno spero!

Per bagnare il pandoro ho usato del caffè, come tradizione vuole, freddo e non zuccherato visto che il resto degli ingredienti è dolce.

Se non avete bambini a cui offrirlo potete osare bagnandolo con amaretto Disaronno o con la stessa crema whisky. Usate latte o caffè d’orzo in presenza di bambini.

La ricetta della crema al Baileys ho preferito farla senza uova, per evitare il processo di pastorizzazione e per renderla meno pesante. Naturalmente la quantità di Baileys dipende dai vostri gusti, io vi darò una dose media.

Infine, se ami il tiramisù, non dimenticare di guardare anche le mie ricette del tiramisù ai cachi e del tiramisù senza uova e mascarpone.

Sullo stesso tema guarda invece  i pandorini ripieni di gelato.

tiramisù al pandoro con crema al mascarpone e Baileys

Dai anche uno sguardo alle mie ricette di Natale o alle altre ricette per riciclare in cucina.

tiramisù con pandoro e crema al whisky
tiramisù pandoro e mascarpone

La videoricetta

Tiramisù con pandoro e crema al Baileys
Print Recipe

Tiramisù con pandoro e crema al Baileys

La ricetta del tiramisù con pandoro  e crema al Baileys è una variante natalizia del classico tiramisù, ideale anche per riciclare il pandoro avanzato a Natale.
Preparazione15 minuti mins
Course: Dessert, Dolci
Cuisine: Italiana
Servings: 4 persone (monoporzione)
Author: Mirco Di Marcello

Ingredienti

Per la crema al Baileys

  • 200 gr panna per dolci
  • 200 gr mascarpone
  • 40 gr zucchero
  • 50 gr Baileys

Per il tiramisù al pandoro

  • 4 fette pandoro
  • 1 moka da 4 caffè o bagna che preferite
  • cacao in polvere
  • gocce di cioccolato o scaglie

Come si prepara

  • Prepariamo la crema al Baileys montando in un contenitore la panna con lo zucchero (io ho usato zucchero a velo ma potete usare anche il bianco o quello di canna). Quando la panna sarà ben ferma (ricordate di usare la panna fredda da frigo!!) aggiungiamo il Baileys e il mascarpone e amalgamiamo bene. Volendo possiamo aiutarci con le fruste elettriche o con un leccapentole.
  • Passiamo alla composizione del tiramisù al pandoro, che io ho realizzato in coppette monoporzione di plastica: tagliamo le fette di pandoro a cubetti (io ho tagliato le fette a stella per semplificare l’operazione) e creiamo la base del tiramisù.
  • Bagniamo il pandoro con il caffè, mettiamo uno strato di crema al Baileys (possiamo aiutarci con una sac a poche). Spolveriamo con cacao in polvere e aggiungiamo le gocce o le scaglie di cioccolato.
  • Componiamo un nuovo strato di pandoro, bagniamolo con il caffè e poi ancora crema di mascarpone. Concludiamo con una spolverata di cacao e gocce di cioccolato. La decorazione superiore può essere fatta a vostro piacimento.
  • Mettiamo in frigo almeno 1/2 ora per far fermare il tutto.
0 commenti
crostata di ricotta e nutella con gocce di cioccolato
Dolci

Crostata di ricotta e Nutella

di Mirco Di Marcello 18 Dicembre 2017
scritto da Mirco Di Marcello

La crostata di ricotta e Nutella con gocce di cioccolato è la crostata più goduriosa che possiate preparare e servire ai vostri ospiti.

Chi mi conosce, sa bene che per una crostata di ricotta con Nutella e gocce di cioccolato potrei fare follie.

È sicuramente la mia crostata preferita. La prima volta che l’ho assaggiata ero ancora bambino, a casa dei miei zii di Monterotondo. C’è un forno – pasticceria che fa una crostata di ricotta e cioccolato che è un’esperienza trascendentale!

Sarò sincero, dopo aver provato quella, mi sono rovinato la vita perché ogni crostata di ricotta che ho assaggiato dopo, doveva reggere il confronto con quella. Ebbene, ormai sono adulto e credetemi, ancora non ho trovato una crostata di ricotta e cioccolato che almeno la eguagli!

Ne ho assaggiate tante e provate a farne altrettante ma nulla, quella mangiata dalla zia è superlativa, inarrivabile.

Poi ho provato questa ricetta. Ok, non sarà uguale, ma tra tutte quelle provate sinora, ci si avvicina molto. Forse dovrei metterla ancora a punto e magari troverei la ricetta giusta, ma ve la propongo perché l’ho trovata davvero gustosa.

Preparazione della crostata

La ricetta della crostata di ricotta con gocce di cioccolato e Nutella che vi propongo prevede la preparazione della pasta frolla, che io, da marito nel panico, ho preparato con il Bimby ma che voi potrete preparare come sapete meglio fare. Ho usato la classica ricetta base della pasta frolla Bimby.

La farcia invece l’ho preparata usando esclusivamente una ricotta freschissima fatta dai miei parenti, zucchero e gocce di cioccolato. Ho voluto aggiungere poi un pò di creola (rum per dolci) perché ricordavo che in quella famosa c’era.

Dato che poi sono un maledetto golosone, ho voluto aggiungere uno strato di Nutella (sottile eh, almeno qui ho fatto il buono!).

Prima di lasciarvi alla ricetta vi invito a provarla: la crostata di ricotta e gocce di cioccolato è una ricetta semplice, l’unico vero lavoro è fare la pasta frolla che, se la preparerete come me con il Bimby, sarà un gioco da ragazzi.

Infine, prima di lasciarti alla ricetta, ricordati che puoi leggere anche altre ricette che ho preparato con il Bimby.

Volendo puoi preparare anche una crostata di ricotta senza burro usando la ricetta della pasta frolla senza burro.

crostata di ricotta
crostata di ricotta con gocce di cioccolato e nutella velocissima
crostata ricotta e cioccolato
crostata di ricotta e nutella con gocce di cioccolato
Print Recipe

Crostata di ricotta con gocce di cioccolato e Nutella

La crostata di ricotta con gocce di cioccolato e Nutella è la crostata più goduriosa che possiate preparare e servire ai vostri ospiti.
Preparazione10 minuti mins
Cottura50 minuti mins
Tempo totale1 ora hr
Course: Bimby, Dolci
Cuisine: Italiana
Servings: 8 persone
Author: Mirco Di Marcello

Ingredienti

Per la pasta frolla

  • 300 grammi farina 00
  • 2 uova
  • 80 grammi zucchero
  • 130 grammi burro morbido a pezzi
  • 1 limone scorza
  • 1 cucchiaino lievito vanigliato opzionale

Per la crema di ricotta

  • 400 grammi ricotta
  • 1 cucchiaio zucchero
  • gocce di cioccolato a piacere

Altri ingredienti

  • Nutella o crema di nocciole
  • zucchero a velo

Come si prepara

Preparazione della pasta frolla (con Bimby)

  • Mettiamo la scorza del limone e lo zucchero nel boccale: 10 ” vel. 8
  • Uniamo la farina, le uova, il burro e il lievito (se vogliamo metterlo) e impastiamo: 20″ vel.5. Compattiamo la pasta frolla formando una palla e avvolgiamola nella pellicola. Riponiamo in frigo per 15/30 minuti.

Preparazione della pasta frolla (senza Bimby)

  • Sia che usiate una planetaria, sia che prepariate a mano, unite prima zucchero e uova, poi aggiungete farina e infine il burro. Compattiamo la pasta frolla formando una palla e avvolgiamola nella pellicola. Riponiamo in frigo per 15/30 minuti.

Preparazione della crema di ricotta

  • Lavoriamo in una ciotola la ricotta in modo da renderla omogenea e cremosa. Aiutiamoci con un cucchiaio, un leccapentole o una frusta in acciaio. 
  • Aggiungiamo lo zucchero e amalgamiamo. Aggiungiamo infine le gocce di cioccolato e mescoliamo per distribuirle uniformemente.

Preparazione della crostata

  • Prendiamo una teglia per crostata da 26cm e, dopo aver tirato fuori la pasta frolla dal frigo, foderiamola avendo cura di imburrarla o oliarla per bene. Lasciamone una parte per fare le strisce classiche della crostata.
  • Bucherelliamo con i rebbi di una forchetta la base della crostata e spalmiamo uno strato di Nutella a seconda dei nostri gusti.
  • Versiamo ora la crema di ricotta e livelliamola. Con la pasta frolla rimasta creiamo le strisce da inserire sopra formando una griglia. Se volete un bell’effetto stendete la frolla e tagliatela con l’attrezzo per ragliare i ravioli.
  • Inforniamo e cuociamo in forno preriscaldato a 180° per circa 40/50 minuti, dipende dal vostro forno. Tenete d’occhio la crostata affinché non superi la cottura. Sfornate e fate freddare completamente in teglia prima di estrarla.
crostata di ricotta e nutella
0 commenti
Piatti unici

Crema di fagioli cannellini con pancetta

di Mirco Di Marcello 15 Dicembre 2017
scritto da Mirco Di Marcello

La crema di fagioli cannellini con pancetta croccante e pomodori secchi è un piatto unico gustoso e velocissimo da preparare.

Se siete di corsa e cercate un piatto unico veloce e gustoso, la crema di fagioli cannellini con pancetta fa al caso vostro! La crema di cannellini si prepara in pochissimi minuti grazie all’utilizzo dei fagioli in scatola che non hanno bisogno di essere messi in ammollo.

Molto spesso, ultimamente, per un cambio d’orari in ufficio, mi trovo a dover preparare dei piatti last minute prima di correre a lavoro. Ieri, facendo spesa all’Iper Colonnella, mi sono saltati all’occhio i fagioli cannellini della linea iNaturale Iper. Ho pensato subito di farci una bella crema, come in passato avevo già fatto con la crema di ceci.

Siccome sono un vizioso, ho pensato allora di arricchirla con qualcosa di “sostanzioso”: pancetta croccante e, per un pò di sapore in più, pomodori secchi.

spesa iper per crema di fagioli cannellini con pancetta

Con la crema di fagioli cannellini stanno benissimo anche dei cubetti ti pane saltato in padella (con olio o burro). Siccome comportava ulteriore lavoro (e si sa, noi mariti nel panico non amiamo lavorare troppo in cucina), ho scelto delle gallette di mais da accompagnare alla crema. Il piatto è pronto!

Noi mariti, in realtà, non è che non vogliamo cucinare, ma ci pesa fare la spesa (ho fatto pure la rima!).

iperdrive, spesa online iper

Iper offre un nuovo e utilissimo servizio per fare la spesa online: Iperdrive. Purtroppo all’Iper vicino casa il servizio non è ancora attivo, in altri punti d’Italia invece potete fare comodamente la spesa da casa. Come? È semplice:

  • Scegli punto vendita, data e ora in cui ritirare la spesa.
  • Ordina la spesa in modo facile e veloce.
  • Ritira la spesa nell’IperDrive scelto.

Crema di cannellini: suggerimenti

Torniamo alla ricetta: per fare la crema di fagioli cannellini, prima di frullarli, ho insaporito un pò i fagioli in padella. Non dovrei dirlo, ma sono sicuro che ci sarà già qualche marito che comincia a sudare perché ci sono troppe cose da fare! Ebbene, se siete messi davvero male, potete evitare il passaggio in padella dei fagioli e frullare direttamente tutto con un pò di cipolla e rosmarino!

La crema di fagioli cannellini e pancetta è un piatto unico completo ma può trasformarsi in un gustoso antipasto, servito ad esempio in piccole ciotole.

crema di fagioli

crema di fagioli cannellini con pancetta croccante e pomodori secchi

piatto con crema di fagioli e pancetta croccante

Print Recipe

Crema di fagioli cannellini con pancetta croccante

La crema di fagioli cannellini con pancetta croccante e pomodori secchi è un piatto unico gustoso e velocissimo da preparare.
Preparazione10 minuti mins
Cottura5 minuti mins
Tempo totale15 minuti mins
Course: Piatti unici
Cuisine: Italiana
Servings: 2 persone
Author: Mirco Di Marcello

Ingredienti

  • 2 scatole fagioli cannellini in scatola 400 grammi peso netto, 260 sgocciolato
  • 160 grammi pancetta
  • 4 pomodori secchi
  • 1/4 cipolla
  • olio d'oliva extra vergine
  • rosmarino

Come si prepara

  • In una padella mettiamo a scaldare due cucchiai d'olio, la cipolla sminuzzata e un pò di rosmarino. Quando comincia a soffriggere, versiamo i fagioli in scatola con tutta l'acqua di vegetazione. Lasciamo insaporire.
  • Nel frattempo mettiamo a scaldare un'altra padella e versiamoci la pancetta e lasciamola andare fino a quando non diventerà croccante, girandola spesso con un cucchiaio di legno.
  • Spegniamo nel frattempo il fornello con i fagioli e trasferiamo tutto in un mixer o nel contenitore del mixer ad immersione e frulliamo fino ad ottenere una crema omogenea. Non dovrebbe servire ma, all'evenienza, aggiungete un pò di acqua per renderla più cremosa. Non ho messo sale perché pancetta e pomodori secchi sono già salati, valutate voi.
  • Spegniamo anche il fornello con la pancetta e passiamo ad impiattare: scegliamo un piatto fondo su cui faremo una base di crema di fagioli. Sopra mettiamo due pomodori secchi e poi, con un cucchiaio e scolando l'olio in eccesso, mettiamo la pancetta. Ultimiamo il piatto con la galletta di mais (o cubetti di pane abbrustolito) e, per dare colore, un rametto di rosmarino o alloro. Se piace potete spolverare con un pò di peperoncino.

Notes

Le dosi di questa ricetta sono per un piatto unico per due persone. Se volete servirlo come piccolo antipasto in ciotole regolatevi di conseguenza.

crema di fagioli velocissima

0 commenti
biscotti al cocco semplici
Dolci

Biscotti al cocco semplici

di Mirco Di Marcello 14 Dicembre 2017
scritto da Mirco Di Marcello

I biscotti al cocco semplici sono morbidissimi biscotti a base di cocco rapè veloci da preparare, senza burro e senza lattosio.

Se cercate un dolce da preparare nel giro di una ventina di minuti, quella dei biscotti al cocco semplici è sicuramente la ricetta adatta!

Ho assaggiato questi dolcetti dalla mia amica Ilaria e le ho subito rubato la ricetta!

I biscotti al cocco morbidi si impastano in 5 minuti e cuociono in 15. Non bisogna essere un cuoco o un mastro pasticcere per preparare questi biscotti.

Ideali per la colazione ma anche per la merenda, i biscotti al cocco sono gustosi e profumati. Potrete scegliere se decorarli ad esempio con una mandorla o, semplicemente spolverandoli con zucchero a velo. I più golosi potranno decorarli con la Nutella.

I biscotti al cocco senza burro sono divertenti da preparare con i vostri bambini che, oltre a volerli mangiare, si divertiranno ad impastare e formare i biscotti con voi.

Se siete a dieta, comunque, occhio alle calorie! Il cocco ha notevoli proprietà, è perfino adatto ai diabetici (cocco e diabete), ma ha molte calorie!

Quella che vi scrivo è una ricetta base dei biscotti al cocco, che potrete poi personalizzare. Io, ad esempio, ho aggiungo un goccio di creola per dare profumo e sapore. Potreste ad esempio aggiungere delle gocce di cioccolato o, perché no, della frutta candita come per i famosi pasticcini fatti con la pasta di mandorle.

La ricetta base prevede zucchero bianco ma io l’ho sostituito con quello grezzo di canna. Il risultato è lo stesso, solo il colore dei biscottini al cocco risulta più scuro.

La cottura

La cottura è veloce (10/15 miunti) e potrete sceglierle se farli cuocere di più (si scuriranno un pò in superficie ma rimarranno morbidi dentro, ottenendo quindi il contrasto croccante/morbido) o di meno (in questo caso risulteranno più chiari).

Infine, se ami i dolcetti, ti consiglio di guardare anche le altre ricette di biscotti che ho preparato.

dolcetti al cocco velocissimi

biscotti al cocco

dolcetti con farina di cocco

biscotti al cocco semplici
Print Recipe

Biscotti al cocco semplici

I dolcetti al cocco sono morbidissimi dolcetti veloci da preparare e senza burro. Ideali per colazione e merenda, gustosi e profumati.
Preparazione5 minuti mins
Cottura10 minuti mins
Tempo totale15 minuti mins
Course: Dolci
Cuisine: Italiana
Servings: 10 biscotti
Author: Mirco Di Marcello

Ingredienti

  • 125 grammi cocco rapè (farina di cocco)
  • 150 grammi zucchero io di canna
  • 40 grammi farina 00
  • 2 uova
  • 1 pizzico sale
  • 1 cucchiaio Creola per dolci opzionale
  • zucchero a velo per spolverare

Come si prepara

  • Versiamo tutti gli ingredienti in una ciotola e, usando un cucchiaio di legno o direttamente a mano, amalgamiamo bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.
  • Formiamo delle palline grandi circa quanto una noce e disponiamole su una leccarda foderata di carta forno, distanziandole tra loro. Decidiamo noi che forma dare ai dolcetti, se a palline, se schiacciarli leggermente.
  • Volendo potete mettere una mandorla sgusciata o una ciliegia candita sopra ogni biscotto. Inforniamo a 180°C per circa 10 minuti.
  • Tiriamo fuori dal forno e lasciamo raffreddare. Volendo possiamo spolverarli con zucchero a velo.

0 commenti
trancio di pesce spada in padella
Secondi piatti

Trancio di pesce spada in padella

di Mirco Di Marcello 14 Dicembre 2017
scritto da Mirco Di Marcello

Il trancio di pesce spada in padella è un piatto molto gustoso, ottimo se fatto con pesce freschissimo.

L’altra mattina, al banco del pesce, ho trovato dei tranci di pesce spada freschissimi, rosa e bellissimi: ho pensato subito di preparare il trancio di pesce spada in padella.

Non è semplice trovare dei tranci freschi e, lo ammetto, da marito nel panico, ho sempre comprato tranci di pesce spada surgelati. La differenza è abissale, ma, come sempre dico, se siete mariti nel panico, potete comodamente usare anche quello congelato.

Il pesce spada è un ingrediente che si presta ad essere preparato in mille maniere.

Il trancio di pesce spada in padella è molto gustoso, ma non è da meno quello fatto al forno o alla piastra.

Gli ingredienti di questa ricetta si possono personalizzare in base ai propri gusti. Io, come spesso faccio, l’ho preparato con pomodori e olive nere perché avevo solo questo in casa.

Il pesce spada in padella è ottimo anche con le olive taggiasche o con i capperi, con la passata di pomodoro o in bianco.

Insomma, cari mariti nel panico, potete guardare nella vostra dispensa e decidere come prepararlo.

Infine, se ami il pesce spada, prova anche la mia ricetta del pesce spada in salmoriglio.

pesce spada in padella

tranci di pesce spada con pomodori e olive nere

trancio di pesce spada in padella
Print Recipe

Trancio di pesce spada in padella

Il trancio di pesce spada in padella è un piatto molto gustoso, ottimo se fatto con pesce freschissimo.
Preparazione5 minuti mins
Cottura10 minuti mins
Tempo totale15 minuti mins
Course: Secondi Piatti
Cuisine: Italiana
Servings: 1 persona
Author: Mirco Di Marcello

Ingredienti

  • 1 trancio pesce spada
  • 1 manciata olive nere denocciolate
  • 2 pomodori maturi o passata di pomodoro
  • 1/2 bicchiere vino bianco
  • 1 spicchio aglio
  • prezzemolo
  • lemongrass opzionale
  • olio extra vergine
  • sale

Come si prepara

  • In una padella capiente tanto da contenere il trancio mettiamo uno spicchio d'aglio e due cucchiai d'olio e facciamo insaporire. Prima che si colori troppo, togliamolo dalla padella. Possiamo aggiungere del lemongrass se ci piace.
  • Aggiungiamo i pomodori tagliati precedentemente a cubetti (o la passata di pomodoro) e le olive nere tagliate a rondelle. Aggiungiamo anche il trancio di pesce spada.
  • Versiamo il vino bianco e copriamo con un coperchio e lasciamo andare per una decina di minuti. Assaggiamo il sughetto e aggiustiamo di sale.
  • Spolveriamo con prezzemolo tritato e portiamo in tavola.

Consiglio per gli acquisti:

0 commenti
gnocchi con speck, radicchio e noci
Primi piatti

Gnocchi con speck, radicchio e noci

di Mirco Di Marcello 13 Dicembre 2017
scritto da Mirco Di Marcello

Gli gnocchi speck, radicchio e noci sono un primo piatto gustoso e dal sapore deciso: ecco come prepararli in versione cremosa e non.

In questi giorni il freddo comincia ad incalzare e un primo piatto gustoso e tipico delle località fredde sono gli gnocchi con speck, radicchio e noci. L’unione di questi ingredienti è ottima anche per la normale pasta o, perché no, per un risotto.

La ricetta degli gnocchi al radicchio, speck e noci però, si rivela particolarmente gustosa visto che gli gnocchi sono composti da patate.

Il gusto dolce degli gnocchi di patate, con il sapore deciso dello speck affumicato e l’amarognolo del radicchio si sposano alla perfezione. La nota croccante delle noci rende il piatto davvero gustoso.

Nella mia ricetta degli gnocchi con speck, radicchio e noci, vi indicherò due varianti: una ricetta cremosa e una, più leggera, senza cremina.

La differenza sta nel fatto che, nella versione cremosa degli gnocchi con speck, useremo panna da cucina, che di solito non amo molto usare. In alternativa possiamo usare un formaggio cremoso (tipo Philadelphia), del burro o del taleggio.

La versione “senza cremina” si realizza con lo stesso procedimento, omettendo naturalmente l’aggiunta di panna. Il risultato è comunque ottimo, si tratta solo di gusti… e magari di linea (ma non che questo piatto senza cremina sia molto leggero, eh?!).

Possiamo diminuire notevolmente i tempi di questa ricetta, facendola diventare una ricetta last minute per mariti nel panico se useremo gnocchi già pronti, speck già tagliato e il radicchio già sminuzzato (quello in busta).

So bene, cari mariti, che site dei pigroni! Non ditemi che non vi penso!!!!

Se ami il sapore del radicchio, guarda anche le altre ricette con radicchio che ho preparato.

Vuoi una variante gustosa? Prepara gli gnocchi con speck e aggiungi un fungo porcino!

gnocchi con radicchio speck e noci
gnocchi speck radicchio e noci

Gnocchi con speck, radicchio e noci: videoricetta

gnocchi con speck, radicchio e noci
Print Recipe

Gnocchi con speck, radicchio e noci

Gli gnocchi speck, radicchio e noci sono un primo piatto gustoso e dal sapore deciso: ecco come prepararli in versione cremosa e non.
Preparazione5 minuti mins
Cottura10 minuti mins
Tempo totale15 minuti mins
Course: Primi piatti
Cuisine: Italiana
Servings: 2 persone
Author: Mirco Di Marcello

Ingredienti

  • 400 grammi gnocchi di patate
  • 100 grammi speck affumicato
  • 50 grammi radicchio rosso trevigiano
  • 1 manciata noci sgusciate
  • 1/2 cipolla
  • timo
  • olio extra vergine
  • sale

Per la versione cremosa

  • 100 ml panna da cucina

Come si prepara

  • Mettiamo a bollire l’acqua dove lesseremo gli gnocchi in una casseruola, ricordando di salarla.
  • In una padella mettiamo due cucchiai d’olio, qualche foglia di timo e la cipolla tritata finemente e lasciamo soffriggere.
  • Aggiungiamo lo speck (se abbiamo quello a fette dovremo prima tagliarlo a listarelle) e lasciamo andare qualche minuto affinché risulti croccante. Aggiungiamo un pugno di noci tritate.
  • Uniamo il radicchio, privato della parte dura e tagliato anch’esso a listarelle. Facciamo ammorbidire, all’occorrenza possiamo aggiungere un mestolo di acqua di cottura degli gnocchi. Aggiungiamo la panna (se vogliamo la versione cremosa altrimenti bypassiamo) e amalgamiamo.
  • Quando l’acqua bolle buttiamo gli gnocchi e aspettiamo che tornino a galla: con una paletta forata prendiamoli e trasferiamoli nella padella. Mantechiamo gli gnocchi con il sugo cremoso. Aggiungiamo ancora un mestolo d’acqua di cottura se vediamo che la crema tende ad indurire.
  • Spegniamo il fornello e impiattiamo. Volendo possiamo guarnire con altre noci sminuzzate.
piatto di gnocchi con speck radicchio e noci
0 commenti
cappellacci ai finferli con speck
Primi piatti

Cappellacci ai finferli con speck

di Mirco Di Marcello 12 Dicembre 2017
scritto da Mirco Di Marcello

I cappellacci ai finferli con speck sono un primo piatto gustosissimo e veloce da preparare.

Qualche giorno fa mi è presa una irrefrenabile voglia di pasta ripiena e, passando tra i reparti dell’Iper ho trovato un angolo di pasta fresca della linea “Viaggiator Goloso” con degli splendidi cappellacci ai finferli.

Ne ho subito preso una confezione e ho pensato a come prepararli. Penso ai funghi e penso allo speck, accoppiata vincente.

Nel reparto salumi trovo una bella confezione di speck, sempre della linea “Viaggiator Goloso”. Il piatto è fatto!

ingredienti viaggiatori goloso iper

I cappellacci sono tipo dei tortelli o ravioli che possono essere ripieni di carne, di pesce, di zucca o, come nel nostro caso, di funghi.

I cappellacci ai finferli con speck si preparano davvero in pochissimi minuti: la pasta ripiena cuoce in 4/5 minuti, il condimento a base di speck si prepara in 5 minuti!

La possibilità di avere questa pasta bella e pronta è una vera svolta per noi “mariti nel panico”. Possiamo scegliere quella che più ci piace e condirla come vogliamo.

La spesa nei centri Iper

Faccio spesso spesa all’Iper in quanto è a 10 minuti da casa mia.
Ci sono delle linee di prodotto veramente interessanti. Quella che adoro, su tutte, è quella del “Viaggiator Goloso”: è una linea completa di prodotti gourmet.

I più fortunati hanno la possibilità di fare la spesa online (da smartphone o da pc) con il nuovo servizio Iperdrive. In alcuni centri Iper d’Italia è infatti attivo il nuovissimo servizio per cui si possono scegliere i prodotti desiderati e metterli “virtualmente” nel carrello, pagare e andare comodamente a ritirare il pacco pronto nella fascia oraria selezionata al momento dell’ordine.

Iperdrive è un servizio 100% gratuito.

iperdrive, spesa online iper

Se siete poi titolari, come me, di una carta vantaggi Iper, il risparmio è garantito!

Io sono possessore della Carta Vantaggi Più Viola, una carta per chi ama il buon cibo (sono io!) e che può farti risparmiare fino a 200€ anno acquistando i tuoi prodotti preferiti.

Con la carta vantaggi più viola posso cucinare tutti i piatti ricercati che amo (come la ricetta di oggi) e stupire i miei ospiti.

Con questa carta ho sconti sulla linea “Freschi d’Italia”, vini regionali di alta qualità con il marchio “Grandi Vigne”, gastronomia, salumi, formaggi e prodotti gourmet.

carta vantaggi più viola iper

Prima di lasciarti alla ricetta, ti suggerisco di guardare anche le altre ricette con speck che ho preparato.

cappellacci in padella

cappellacci ai finferli con speck, piatto e padella

cappellacci con speck

cappellacci con finferli e speck

cappellacci ai finferli con speck
Print Recipe

Cappellacci ai finferli con speck

I cappellacci ai finferli con speck sono un primo piatto gustosissimo e veloce da preparare.
Preparazione5 minuti mins
Cottura10 minuti mins
Tempo totale15 minuti mins
Course: Primi piatti
Cuisine: Italiana
Servings: 2 persone
Author: Mirco Di Marcello

Ingredienti

  • 250 grammi cappellacci ai finferli Viaggiator Goloso, (1 confezione)
  • 6 fette speck Viaggiator Goloso
  • 2 pugni preparato per soffritto (carote, cipolle, sedano)
  • olio extravergine di oliva
  • sale
  • 1 noce burro salato Viaggiator Goloso

Come si prepara

  • In una padella mettiamo un giro d’olio e il preparato per il soffritto e accendiamo il fornello.
  • Lasciamo soffriggere, poi aggiungiamo lo speck, precedentemente tagliato a listarelle.
  • Nel frattempo mettiamo a lessare i cappellacci ripieni di finferli in abbondante acqua salata.
  • Dopo 4/5 minuti scoliamoli e passiamoli in padella con lo speck.
  • Aggiungiamo una noce di burro salato e lasciamo sciogliere mescolando ed evitando che i cappellacci si rompano.
  • Aggiungiamo un mestolo o due di acqua di cottura della pasta e mantechiamo fino a quando non si creerà una deliziosa cremina sul fondo della padella.
  • Spegnamo il fornello e impiattiamo. A piatto ultimato versiamo la cremina sui cappellacci.
    Volendo possiamo guarnire con del prezzemolo tritato.

0 commenti
ciambella all'arancia senza uova
Dolci

Ciambella all’arancia senza uova

di Mirco Di Marcello 7 Dicembre 2017
scritto da Mirco Di Marcello

La ciambella all’arancia senza uova è un dolce leggero, soffice e profumatissimo da servire a colazione o per una gustosa merenda.

La ciambella all’arancia è il dolce ideale per mia moglie, intollerante al lattosio e che ha sempre voglia di qualcosa di gustoso ma leggero.

La ricetta di questo ciambellone all’arancia senza uova è una versione modificata della più famosa ciambella all’acqua. Potremmo dire che è una ciambella all’acqua all’arancia!

La ricetta base della torta all’acqua senza uova l’ho presa dal sito FidelityCucina.

Nella variante all’arancia, visto che è più leggera e delicata, potreste ricoprirla di una dolce colata di cioccolato o, come ho fatto io, con una spolverata di zucchero a velo.

Riassumendo, ecco le caratteristiche di questa ciambella all’arancia:

  • senza uova
  • senza lattosio
  • senza burro
  • leggera
  • gustosa
  • profumata
  • soffice e morbidissima

La ricetta della ciambella all’arancia è una di quelle ricette semplici e veloci che vi permetterà di preparare, anche la sera prima, un gustoso dolce per la colazione di tutta la famiglia.

In passato vi avevo proposto la ciambella all’acqua bicolore che comunque prevedeva l’utilizzo delle uova.

Ok, non aspettatevi le classiche ciambelle alte che normalmente richiedono 4/6 uova.

La ciambella all’arancia verrà più bassa (usando una teglia da 24cm) ma non per questo meno buona di una normale ciambella.

Questo ciambellone all’arancia sarà delicato, soffice e profumatissimo, gradevole anche da consumare con un buon tè.

Non mi resta che lasciarvi la ricetta. Provatela e fatemi sapere!

Buona colazione “mariti nel panico”

ciambella all'acqua e arancia

ciambella all'arancia senza uova e senza lattosio

ciambella all'arancia senza uova
Print Recipe

Ciambella all'arancia senza uova

La ciambella all'arancia senza uova è un dolce leggero, soffice e profumatissimo da servire a colazione o per una gustosa merenda.
Course: Dolci
Cuisine: Italiana
Servings: 6 persone
Author: Mirco Di Marcello

Ingredienti

  • 200 ml acqua
  • 200 ml succo d'arancia
  • 350 grammi farina 00
  • 180 grammi zucchero io ho usato quello di canna
  • 100 ml olio di semi di girasole
  • 1 bustina lievito vanigliato
  • 2 arance (scorza)

Come si prepara

  • In una bastardella mescoliamo l’acqua (mi raccomando a temperatura ambiente!), il succo d’arancia (filtrato) e lo zucchero, poco alla volta.
  • Quando quest’ultimo sarà sciolto iniziamo ad aggiungere l’olio e la farina, a più riprese e setacciata precedentemente. Il composto deve amalgamarsi bene, senza fretta.
  • Aggiungiamo ora la scorza d’arancia (evitate di prendere la parte bianca, più amara).
  • Quando il composto sarà denso e liscio aggiungete vanillina e lievito (setacciando anche questi ingredienti).
  • Oleate ed infarinate uno stampo per ciambella da 24cm e versate il composto all’interno. Informiamo in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti. Fate la prova stecchino per verificare la cottura.
  • Una volta sfornato, fate trascorrere 10 minuti prima di estrarlo dal testo.
    Lasciate freddare e spolverate con zucchero a velo.

0 commenti
Post più recenti
Post più vecchi

Cerca la ricetta

Chi sono

Chi sono

FoodBlogger da strapazzo dal 2013! Mi diverte stare ai fornelli e il mio motto è: se è riuscito a farlo un inetto come me... possono farlo tutti! :D

Follow Me

Follow Me
OggiCucinaMirco canale Telegram
Cibo sano e naturale per cani Reico

Categorie

  • Antipasti
  • App
  • Bevande
  • Bimby
  • Briciole di Salute
  • Consigli per la casa
  • Contest
  • Contorni
  • Dolci
  • Gusto e T'illustro
  • La mia dispensa
  • Libri di cucina
  • Magic Cooker Ricette
  • Menu
  • Oggi mangio qui
  • Pane e pizza
  • Piatti unici
  • Primi piatti
  • Racconti di cucina
  • Ricette base
  • Ricette per cani
  • Salse
  • Secondi piatti
  • Street Food
  • Videoricette
  • Web TV

Cerca la ricetta

OggiCucinaMirco canale Telegram

Commenti recenti

  • Mirco Di Marcello su Pizza lievitata di Pasqua abruzzese
  • Layla su Pizza lievitata di Pasqua abruzzese
  • Marilena Maiorani su Maritozzi soffici
  • Mirco Di Marcello su Maritozzi soffici
  • Ivana su Maritozzi soffici

I più popolari sella settimana

  • 1

    Latte e menta

  • 2

    Zucchine al forno con mozzarella

  • 3

    Zucchine tonde ripiene

  • 4

    Muffin con gocce di cioccolato (senza lattosio)

Privacy Policy

Cookie Policy

  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • Pinterest
  • Linkedin
  • Youtube
  • Telegram
Footer Logo

OggiCucinaMirco di Mirco Di Marcello | Created by confusamente
di Di Marcello Mirco - P.IVA: 02124610672 - Tutti i diritti riservati.


Torna su
OggiCucinaMirco
Gestisci la tua privacy
Utilizziamo tecnologie come i cookie per memorizzare e/o accedere alle informazioni del dispositivo. Lo facciamo per migliorare l'esperienza di navigazione e per mostrare annunci (non) personalizzati. Il consenso a queste tecnologie ci consentirà di elaborare dati quali il comportamento di navigazione o gli ID univoci su questo sito. Il mancato consenso o la revoca del consenso possono influire negativamente su alcune caratteristiche e funzioni.
Funzionale Sempre attivo
L'archiviazione tecnica o l'accesso sono strettamente necessari al fine legittimo di consentire l'uso di un servizio specifico esplicitamente richiesto dall'abbonato o dall'utente, o al solo scopo di effettuare la trasmissione di una comunicazione su una rete di comunicazione elettronica.
Preferenze
L'archiviazione tecnica o l'accesso sono necessari per lo scopo legittimo di memorizzare le preferenze che non sono richieste dall'abbonato o dall'utente.
Statistiche
L'archiviazione tecnica o l'accesso che viene utilizzato esclusivamente per scopi statistici. L'archiviazione tecnica o l'accesso che viene utilizzato esclusivamente per scopi statistici anonimi. Senza un mandato di comparizione, una conformità volontaria da parte del vostro Fornitore di Servizi Internet, o ulteriori registrazioni da parte di terzi, le informazioni memorizzate o recuperate per questo scopo da sole non possono di solito essere utilizzate per l'identificazione.
Marketing
L'archiviazione tecnica o l'accesso sono necessari per creare profili di utenti per inviare pubblicità, o per tracciare l'utente su un sito web o su diversi siti web per scopi di marketing simili.
  • Gestisci opzioni
  • Gestisci servizi
  • Gestisci {vendor_count} fornitori
  • Per saperne di più su questi scopi
Gestisci opzioni
  • {title}
  • {title}
  • {title}
OggiCucinaMirco
  • Ricette
    • Ricette per portata
      • Antipasti
      • Primi piatti
      • Secondi piatti
      • Contorni
      • Piatti unici
      • Pane e pizza
      • Salse
      • Dolci
      • Bevande
      • Bimby
      • Ricette base
    • Ricette per le feste
      • San Valentino
      • Carnevale
      • Festa della donna
      • Festa del papà
      • Pasqua
      • Festa della mamma
      • Dolci di Natale
      • Natale
      • Capodanno
      • Compleanno
      • Altre feste
  • Idee per…
    • Colonna1
      • Ricette estive
      • Insalate e insalatone
      • Zucchine
      • Feta greca
      • Melanzane
      • Petto di pollo
      • Salmone
    • Colonna3
      • Merluzzo
      • Pasta sfoglia
      • Pomodori secchi
      • Speck
      • Avocado
      • Finger Food
      • Ricette con pasta Verrigni
    • Colonna2
      • Ricette di ciambella
      • Ricette tipiche Abruzzesi
      • Ricette pugliesi
      • Ricette light
      • Ricette per bambini
      • Primi di pesce
    • colonna 4
      • Baccalà
      • Pesto e varianti
      • Riciclare in cucina
      • Pranzo in ufficio
      • Dolci al cucchiaio
      • Tiramisù
      • Ricette svuota frigo
  • Videoricette
  • Rubriche
    • Gusto e T’illustro
    • Racconti di cucina
    • Web TV
    • Oggi mangio qui
    • Libri di cucina
    • Briciole di Salute
    • OggiCucinaMirco su Telegram
    • Press
  • Shopping