Pasta con carciofi, alici e olive taggiasche
La Pasta con carciofi, alici e olive taggiasche è un primo semplice e gustoso, facilissimo da preparare: in poco più di 10 minuti avrete un ottimo primo piatto.
Servings 2 persone
Ingredienti
- 5 carciofi cuore di carciofo (anche surgelati)
- 12 olive taggiasche
- 6 alici sott'olio o sotto sale
- 2 cucchiai prezzemolo tritato
- aglio
- 1 fetta pane raffermo, mollica opzionale
Come si prepara
- Tagliamo i carciofi in listarelle sottili. Se usiamo quelli congelati o li facciamo prima decongelare o li cuociamo prima e poi li tagliamo.
- In una padella mettiamo un filo d'olio e uno spicchio d'aglio. Facciamo soffriggere e poi aggiungiamo i carciofi e, infine, poca acqua. Lasciamoli andare per qualche minuto.
- Nel frattempo frulliamo le olive taggiasche denocciolate con le alici, il prezzemolo, un filo d'olio e la mollica di pane. Non aggiungete sale visto che ci sono le alici già salate. Nel dubbio assaggiate il trito.
- A cottura della pasta ultimata, scoliamola e mettiamola in padella con i carciofi e il trito preparato. Aggiungiamo un mestolo di acqua di cottura e amalgamiamo il tutto.
- Serviamo con una ulteriore spolverata di prezzemolo e qualche oliva taggiasca intera.