Crostata di ricotta con gocce di cioccolato e Nutella
La crostata di ricotta con gocce di cioccolato e Nutella è la crostata più goduriosa che possiate preparare e servire ai vostri ospiti.
Servings 8 persone
Ingredienti
Per la pasta frolla
- 300 grammi farina 00
- 2 uova
- 80 grammi zucchero
- 130 grammi burro morbido a pezzi
- 1 limone scorza
- 1 cucchiaino lievito vanigliato opzionale
Per la crema di ricotta
- 400 grammi ricotta
- 1 cucchiaio zucchero
- gocce di cioccolato a piacere
Altri ingredienti
- Nutella o crema di nocciole
- zucchero a velo
Come si prepara
Preparazione della pasta frolla (con Bimby)
- Mettiamo la scorza del limone e lo zucchero nel boccale: 10 " vel. 8
- Uniamo la farina, le uova, il burro e il lievito (se vogliamo metterlo) e impastiamo: 20" vel.5. Compattiamo la pasta frolla formando una palla e avvolgiamola nella pellicola. Riponiamo in frigo per 15/30 minuti.
Preparazione della pasta frolla (senza Bimby)
- Sia che usiate una planetaria, sia che prepariate a mano, unite prima zucchero e uova, poi aggiungete farina e infine il burro. Compattiamo la pasta frolla formando una palla e avvolgiamola nella pellicola. Riponiamo in frigo per 15/30 minuti.
Preparazione della crema di ricotta
- Lavoriamo in una ciotola la ricotta in modo da renderla omogenea e cremosa. Aiutiamoci con un cucchiaio, un leccapentole o una frusta in acciaio.
- Aggiungiamo lo zucchero e amalgamiamo. Aggiungiamo infine le gocce di cioccolato e mescoliamo per distribuirle uniformemente.
Preparazione della crostata
- Prendiamo una teglia per crostata da 26cm e, dopo aver tirato fuori la pasta frolla dal frigo, foderiamola avendo cura di imburrarla o oliarla per bene. Lasciamone una parte per fare le strisce classiche della crostata.
- Bucherelliamo con i rebbi di una forchetta la base della crostata e spalmiamo uno strato di Nutella a seconda dei nostri gusti.
- Versiamo ora la crema di ricotta e livelliamola. Con la pasta frolla rimasta creiamo le strisce da inserire sopra formando una griglia. Se volete un bell'effetto stendete la frolla e tagliatela con l'attrezzo per ragliare i ravioli.
- Inforniamo e cuociamo in forno preriscaldato a 180° per circa 40/50 minuti, dipende dal vostro forno. Tenete d'occhio la crostata affinché non superi la cottura. Sfornate e fate freddare completamente in teglia prima di estrarla.