Le penne con crema di rucola e pomodorini vi salveranno nei casi più disperati perché si preparano in pochi minuti utilizzando la crema di rucola già pronta.
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Oggi prepareremo la pasta con crema di rucola e pomodorini. Cari mariti nel panico, come fareste senza di me?! Il piatto di oggi è di quelli da premio “mister marito nel panico”, vista la semplicità e velocità di preparazione.
È uno di quei piatti che prepari all’ultimo minuto, utilizzando i vasetti di condimenti pronti. Uno di questi, che ho usato in questa ricetta, è proprio la crema di rucola Compagnia del Gourmet Ligure Sanremo.
Visto che mi sembrava troppo facile realizzare un piatto con un ingrediente già pronto, ho voluto accostarci i pomodorini, che oltre a dare ulteriore colore, smorzano anche l’amarognolo della crema di rucola.
E con la ricetta delle penne con crema di rucola e pomodorini abbiamo salvato un’altro pranzo!
Per i più volenterosi, propongo di provare a fare il mio pesto di rucola e pistacchi, un’alternativa davvero gustosa al pesto tradizionale. In alternativa, sempre usando la rucola, date uno sguardo al pesto di rucola noci e feta. Provare per credere! 😉
Penne con crema di rucola e pomodorini
Ingredienti
- 160 G grammi di penne rigate ; Io ho usato la pasta di Gragnano I..P. GENTILE
- 2 cucchiai di crema di rucola ; Acquistala su VdGMarket
- 1 pugno di pomodorini;
- 1 aglio;
- sale;
- olio extravergine di oliva;
Come si prepara
- Laviamo e asciughiamo i pomodorini; tagliamoli successivamente in quarti;
- mettiamo nel frattempo a bollire la pasta in abbondante acqua salata;
- in una padella mettiamo a soffriggere l'aglio in 3 giri d'olio;
- buttiamo in padella i pomodorini e lasciamoli appassire leggermente;
- scoliamo la pasta al dente lasciando da parte 1 mestolo d'acqua di cottura;
- mettiamo la pasta in padella con i pomodorini, aggiungiamo i 2 cucchiai di crema di rucola e mantechiamo a fiamma vivace;
- se la pasta è troppo asciutta, aggiungiamo il mestolo di acqua di cottura e continuiamo a mantecare fino a quando si sarà formata una cremina;
- impiantare e servire.
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