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Categoria: Contorni

insalata di agretti con pistacchi
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Insalata di agretti con pistacchi

La semplicità a volte è il piatto migliore: l’insalata di agretti è veloce e piena di benefici. Un piatto leggero e pieno di benefici è protagonista della ricetta di oggi: l’insalata di agretti con pistacchi. Conosciuti con mille nomi diversi, come ad esempio  barba di frate, barba…

radicchio con bruciatini sfumati all'aceto balsamico dop
Antipasti

Radicchio con bruciatini al balsamico

Il radicchio con bruciatini è una ricetta tipica ed antica della cucina romagnola: croccanti pezzetti di pancetta sfumati con aceto balsamico serviti con radicchio rosso. Il radicchio con bruciatini è un piatto semplicissimo che, con pochi ingredienti, risulta un piatto ricco e gustoso. Non ci…

muffin zucchine e provola con curcuma
Antipasti

Muffin zucchine e provola con curcuma

I muffin zucchine e provola con curcuma sono buonissimi e morbidissimi. Buoni come antipasto, aperitivo cenato o semplice spuntino. Ho provato più volte a fare i muffin salati, ma i muffin zucchine e provola con curcuma sono sicuramente tra i più deliziosi. La ricetta è super…

crocchette di patate ripiene
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Crocchette di patate ripiene

Le crocchette di patate ripiene sono ottime come contorno e ideali come aperitivo, accompagnate da una buona birra. Faranno impazzire anche i vostri bimbi (ma senza birra!). Non mangiamo spesso i fritti in casa ma, quando scegliamo di farli, oltre alle classiche patatine (che solitamente…

Insalata di fagioli corona
Antipasti

Insalata di fagioli corona

Una ricetta velocissima per un’insalata di fagioli corona completa e gustosa. L’estate sta finendo… e un anno se ne va.. cantavano i Righeira, ma l’insalata di fagioli corona è una ricetta valida per tutte le stagioni. I fagioli corona (chiamati anche fagioli spagnoli) sono una varietà…

parmigiana caprese
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Parmigiana caprese

Parmigiana o caprese? Perché non parmigiana caprese?! Buona come una parmigiana, semplice come una caprese. La parmigiana caprese è ideale per questi ultimi giorni di agosto dal tempo incerto. Dicono tornerà il caldo torrido, io ci credo poco. Che si fa? Si cucina naturalmente! Una…

insalata di pomodori secchi e pomodorini
Antipasti

Insalata di pomodori secchi e pomodorini

Le cose più semplici sono le migliori! In 5 minuti preparerete questa insalata di pomodori secchi e pomodorini che vi regalerà freschezza e profumi estivi. Ho scoperto finalmente i pomodori secchi, sappiatelo! Da tanto tempo avevo voglia di assaggiarli e testarli per le mie ricette… ma…

insalata greca a modo mio
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Insalata greca light a modo mio

Tra le ricette della cucina light, estiva e fresca, sicuramente la fa da padrona l’insalata greca. Questa è una mia versione… leggermente più ricca ma pur sempre insalata greca light. Finalmente sembra sia arrivato il caldo! In questi giorni ho visto già tantissime persone al…

sformato di zucchine gratinate
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Sformato di zucchine gratinate

Lo sformato di zucchine gratinate è uno sformato dell’ultimo minuto, con pochi ingredienti trovati in casa che potranno essere delizioso contorno o piatto unico se preso in quantità. Lo sformato di zucchine gratinate è quella che si dice una ricetta last minute! Oggi Cucina Mirco…