Piatto semplice e veloce, la pasta zucchine speck e pomodorini conquisterà anche i vostri bambini grazie al sapore dello speck.

La pasta zucchine speck e pomodorini è una ricetta che preparo spesso quando ho poco tempo e quando e quando dobbiamo far mangiare un po’ di verdure a nostra figlia.

E’ una gustosa variante della pasta con zucchine e pomodorini: il sapore dello speck rende il piatto molto appetibile.

Cerco sempre di tagliare le zucchine a piccoli pezzi, hai visto mai che ne capiti qualcuna nel boccone di mia figlia!

Scherzi a parte, mia figlia con questo metodo riesce a mangiare le zucchine. La pasta zucchine speck e pomodorini si prepara in poco tempo e l’unica manualità richiesta è quella di tagliare la zucchina a cubetti. Nulla vi vieta di tagliarle però a rondelle o lasciarla a tocchi grandi.

Per questa ricetta ho usato una pasta che amo molto, fatta di grano duro Senatore Cappelli. Per questo tipo di ricetta preferisco la pasta corta ma si sposa bene anche con quella lunga.

Vi lascio la ricetta per questa pasta con zucchine “modificata”.

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Pasta con zucchine, speck e pomodorini

Categoria Primi piatti
Cucina Italiana
Preparazione 10 minuti
Cottura 10 minuti
Tempo totale 20 minuti
Porzioni 2 persone
Autore Mirco Di Marcello

Ingredienti

  • 160 g pasta
  • 1 zucchina
  • 1 fetta speck tagliata spessa
  • 15 pomodorini
  • cipolla
  • olio d'oliva
  • sale e pepe

Come si prepara

  1. Laviamo ed asciughiamo la zucchina, eliminiamo le estremità e tagliamola a cubetti.

  2. In una padella soffriggiamo la cipolla tritata con un filo d'olio. Aggiungiamo lo speck, precedentemente tagliato a listarelle e facciamo insaporire qualche minuto.

  3. Versiamo le zucchine e i pomodorini (precedentemente tagliati a metà) in padella e lasciamo andare per 5/6 minuti. Volendo possiamo aggiungere 1/2 bicchiere d'acqua.

  4. Nel frattempo avremo messo a bollire l'acqua con una presa di sale e lessato la pasta al dente lasciando un mestolo di acqua di cottura;

  5. versiamo la pasta nella padella con le zucchine, lo speck e i pomodorini, mantechiamo aggiungendo il mestolo di acqua di cottura tenuto da parte;

  6. Mettiamo nei piatti e serviamo calda.

Se ami le ricette con zucchine prova, tra le tante qui sul sito, la “pasta risottata con zucchine,olive taggiasche e limone” o la “pasta con zucchine e primosale“.