Pasta con speck e zucchine

di Mirco Di Marcello

Piatto semplice e veloce, la pasta con speck e zucchine conquisterà anche i vostri bambini grazie al gustoso salume altoatesino.

La pasta con speck e zucchine è una ricetta che preparo spesso quando ho poco tempo e quando e quando dobbiamo far mangiare un po’ di verdure a nostra figlia.

E’ una gustosa variante della pasta con zucchine e pomodorini: il sapore dello speck rende il piatto molto appetibile.

Cerco sempre di tagliare le zucchine a piccoli pezzi, hai visto mai che ne capiti qualcuna nel boccone di mia figlia!

Scherzi a parte, mia figlia con questo metodo riesce a mangiare le zucchine.

Questa ricetta, con l’aggiunta dei pomodorini, si prepara in poco tempo e l’unica manualità richiesta è quella di tagliare la zucchina a cubetti e di dividere in quarti i pomodorini.

Nulla vi vieta di tagliarle però a rondelle o lasciarla a tocchi grandi.

Per lo speck vi consiglio di prendere una fetta unica, spessa, da tagliare a listarelle. In casi estremi, mariti nel panico, potete usare anche lo speck tagliato in maniera più fine: sarà più difficile tagliarlo. Fatelo grossolanamente.

Per questa ricetta ho usato una pasta che amo molto, fatta di grano duro Senatore Cappelli.

Per questo tipo di ricetta preferisco la pasta corta ma si sposa bene anche con il formato lungo.

Vi lascio la ricetta per questa pasta con zucchine “modificata”.

Se ami le ricette con zucchine prova, tra le tante qui sul sito, la “pasta risottata con zucchine,olive taggiasche e limone” o la “pasta con zucchine e primosale“.

ricetta pasta zucchine speck
pasta senatore cappelli zucchine speck e pomodorini
pasta zucchine speck e pomodorini

Pasta con speck e zucchine

Mirco Di Marcello
Una ricetta veloce e gustosa, adatta a grandi e piccini.
5 from 1 vote
Preparazione 10 mins
Cottura 10 mins
Tempo totale 20 mins
Categoria Primi piatti
Cucina Italiana
Porzioni 2 persone

Ingredienti
  

  • 160 g pasta
  • 1 zucchina
  • 1 fetta speck tagliata spessa
  • 15 pomodorini
  • cipolla
  • olio d’oliva
  • sale e pepe

Come si prepara
 

  • Laviamo ed asciughiamo la zucchina, eliminiamo le estremità e tagliamola a cubetti.
  • In una padella soffriggiamo la cipolla tritata con un filo d’olio. Aggiungiamo lo speck, precedentemente tagliato a listarelle e facciamo insaporire qualche minuto.
  • Versiamo le zucchine e i pomodorini (precedentemente tagliati a metà) in padella e lasciamo andare per 5/6 minuti. Volendo possiamo aggiungere 1/2 bicchiere d’acqua.
  • Nel frattempo avremo messo a bollire l’acqua con una presa di sale e lessato la pasta al dente lasciando un mestolo di acqua di cottura;
  • versiamo la pasta nella padella con le zucchine, lo speck e i pomodorini, mantechiamo aggiungendo il mestolo di acqua di cottura tenuto da parte;
  • Mettiamo nei piatti e serviamo calda.
Ti è piaciuta questa ricetta?Fammi sapere cosa ne pensi!

Potrebbero interessarti anche:

Lascia un commento

Valuta la ricetta




* Questa casella GDPR è richiesta

*

Accetto