Pasta con speck e zucchine
Una ricetta veloce e gustosa, adatta a grandi e piccini.
Servings 2 persone
Ingredienti
- 160 g pasta
- 1 zucchina
- 1 fetta speck tagliata spessa
- 15 pomodorini
- cipolla
- olio d'oliva
- sale e pepe
Come si prepara
- Laviamo ed asciughiamo la zucchina, eliminiamo le estremità e tagliamola a cubetti.
- In una padella soffriggiamo la cipolla tritata con un filo d'olio. Aggiungiamo lo speck, precedentemente tagliato a listarelle e facciamo insaporire qualche minuto.
- Versiamo le zucchine e i pomodorini (precedentemente tagliati a metà ) in padella e lasciamo andare per 5/6 minuti. Volendo possiamo aggiungere 1/2 bicchiere d'acqua.
- Nel frattempo avremo messo a bollire l'acqua con una presa di sale e lessato la pasta al dente lasciando un mestolo di acqua di cottura;
- versiamo la pasta nella padella con le zucchine, lo speck e i pomodorini, mantechiamo aggiungendo il mestolo di acqua di cottura tenuto da parte;
- Mettiamo nei piatti e serviamo calda.