Burritos con straccetti

I burritos veloci con straccetti di manzo si preparano in pochissimi minuti e sono una variante simpatica da servire in una cena con amici.

Gli straccetti di manzo sono un piatto che preparo molto spesso per mia figlia: velocissima da preparare, possiamo condirli in mille modi gustosi. Oggi ho pensato, per la puntata in onda su Streaming World TV, di servirli preparando dei burritos veloci con straccetti.

Il burrito è una pietanza che appartiene alla cucina tex-mex che consiste in una tortilla di farina riempita solitamente con carne di bovino, pollo o maiale, che viene poi chiusa a mo di rotolo o di busta. Il ripieno poi varia a seconda dei luoghi. Fattore comune sono le tortillas, simili (ma non uguali!) alle nostre piadine.

Le tortillas sono la base per molte preparazioni messicane: burritos, fajitas, quesadillas, enchilladas, wraps e, nella versione croccante, tacos.

Ogni piatto citato ha una sua preparazione e farcitura di base, quelle che oggi io ignorerò per proporre invece una versione italiana: burritos con straccetti di manzo.

Quando prepareremo gli straccetti potremo servirli semplicemente con pomodorini, rucola e scaglie di parmigiano.. o, nella versione più street food, come burritos.

I burritos con straccetti sono ideali per le cene con amici, si preparano in pochissimi minuti e si prestano a serate conviviali e di allegria.

I burritos sono una pietanza molto versatile che si presta a numerose varianti sfiziose. Ecco alcune idee per rendere i tuoi burritos ancora più gustosi:

1. Burritos vegetariani: puoi sostituire la carne con ingredienti come fagioli neri, mais, peperoni, zucchine e formaggio. Aggiungi anche del guacamole e della salsa piccante per un tocco di sapore in più.
2. Burritos di pollo alla griglia: griglia delle fettine di pollo marinato con spezie come paprika, cumino e aglio. Riempire i burritos con il pollo grigliato, insieme a avocado a fette, pomodori, lattuga e formaggio.
3. Burritos di pesce: utilizza del pesce a tua scelta, come salmone o gamberetti, marinato con lime, coriandolo e peperoncino. Aggiungi condimenti freschi come cetrioli, pomodori e salsa di yoghurt al lime per una nota fresca e leggera.
4. Burritos di carne di maiale: cuoci della carne di maiale a dadini con spezie come origano, peperoncino in polvere e cumino. Riempire i burritos con la carne di maiale, insieme a cipolle caramellate, formaggio grattugiato e salsa al peperoncino dolce.
5. Burritos colazione: prepara una versione dolce dei burritos riempiendoli con uova strapazzate, pancetta croccante, formaggio e salsa di pomodoro. Aggiungi un tocco di sciroppo d’acero per un’esplosione di sapore.

Ricorda di scaldare le tortillas prima di farcire i burritos e di piegarli bene per evitare che si aprano durante la cottura. Sperimenta con questi ingredienti e crea la tua variante sfiziosa di burritos!

Guarda anche la mia ricetta degli straccetti radicchio e noci oppure delle tortillas wraps e questa ricetta preparata in diretta nella mia rubrica su Streaming World TV.

Burritos veloci all’italiana: la ricetta

Burritos con straccetti di manzo

Mirco Di Marcello

I burritos con straccetti di manzo si preparano in pochissimi minuti e sono una variante simpatica da servire in una cena con amici.

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Preparazione 10 minuti mins

Cottura 5 minuti mins

Tempo totale 15 minuti mins

Categoria Piatti unici, Secondi Piatti

Cucina Italiana, Messicana

Porzioni 4 persone

Ingredienti

  

• 600 grammi straccetti di manzo
• 8 tortillas
• 1 caprino o altro formaggio spalmabile
• 1 mazzetto rucola
• pomodorini
• cipolla
• sale e pepe
• maionese opzionale

Come si prepara

 

• Iniziamo cuocendo gli straccetti: in una padella aggiungiamo un filo d’olio, la cipolla sminuzzata e facciamo soffriggere. Buttiamo in padella gli straccetti e lasciamoli cuocere per pochi minuti (sono velocissimi) girandoli spesso con una paletta di legno. Saliamo e pepiamo a piacimento.
• Tagliamo i pomodorini in quarti, saliamoli e lasciamoli scolare affinché perdano l’acqua in eccesso. Laviamo la rucola.
• Passiamo alla preparazione del burritos: possiamo scaldare qualche secondo le tortillas in padella (se avete fretta potete anche ometterlo). Stendiamo il caprino sulle tortillas, mettiamo un pò di rucola al centro, poi i pomodorini e infine gli straccetti. Possiamo mettere della maionese se lo desideriamo.
• Chiudiamo i burritos o arrotolandoli come dei cannelloni o a busta, piegando prima la base in dentro, poi i lembi laterali. Se la tortillas non mantiene la piega, possiamo fermarla con degli stuzzicadenti. Portiamo a tavola e serviamo.

Notes

Oltre alle varie farciture che possiamo cambiare a piacimento, è possibile anche passare al forno qualche minuto i burritos, magari usando del formaggio filante.