Burritos con straccetti di manzo
I burritos con straccetti di manzo si preparano in pochissimi minuti e sono una variante simpatica da servire in una cena con amici.
Servings 4 persone
Ingredienti
- 600 grammi straccetti di manzo
- 8 tortillas
- 1 caprino o altro formaggio spalmabile
- 1 mazzetto rucola
- pomodorini
- cipolla
- sale e pepe
- maionese opzionale
Come si prepara
- Iniziamo cuocendo gli straccetti: in una padella aggiungiamo un filo d'olio, la cipolla sminuzzata e facciamo soffriggere. Buttiamo in padella gli straccetti e lasciamoli cuocere per pochi minuti (sono velocissimi) girandoli spesso con una paletta di legno. Saliamo e pepiamo a piacimento.
- Tagliamo i pomodorini in quarti, saliamoli e lasciamoli scolare affinché perdano l'acqua in eccesso. Laviamo la rucola.
- Passiamo alla preparazione del burritos: possiamo scaldare qualche secondo le tortillas in padella (se avete fretta potete anche ometterlo). Stendiamo il caprino sulle tortillas, mettiamo un pò di rucola al centro, poi i pomodorini e infine gli straccetti. Possiamo mettere della maionese se lo desideriamo.
- Chiudiamo i burritos o arrotolandoli come dei cannelloni o a busta, piegando prima la base in dentro, poi i lembi laterali. Se la tortillas non mantiene la piega, possiamo fermarla con degli stuzzicadenti. Portiamo a tavola e serviamo.
Notes
Oltre alle varie farciture che possiamo cambiare a piacimento, è possibile anche passare al forno qualche minuto i burritos, magari usando del formaggio filante.