• Preparate i recipienti con gli ingredienti nel quale "intingeremo" il nostro pane in carrozza: uno con la farina, uno con il latte, uno con le uova (io preferisco unire le uova con un po' di latte e un pizzico di sale in un unico recipiente) e uno con il pangrattato.
• Tagliate la mozzarella a fette e lasciatela sgocciolare su un panno di carta assorbente.
• Disponete 4 fette di pane in cassetta sul piano di lavoro e adagiateci sopra una fetta di mozzarella.
• Chiudete il tramezzino con le altre 4 fette di pancarrè e premete con il palmo della mano.
• Passate i tramezzini prima nella farina, facendo un po' di pressione, poi nelle uova e latte e infine nel pangrattato, avendo cura di impregnare bene i tramezzini con tutti gli ingredienti.
• Se la panatura non vi soddisfa potete eseguire una doppia panatura ripassando il pane in carrozza nei vari ingredienti (farina, uova+latte, pangrattato).
  

COTTURA AL FORNO

• Foderate una teglia (io ho usato la LASAGNERA PETRA'S GUARDINI) con carta forno e disponete i tramezzini. Infornate a 200° per una decina di minuti, fin quando il pane non si dorerà e la mozzarella non sarà sciolta.

VERSIONE FRITTA

• Guarda la ricetta della mozzarella in carrozza.