Zuppa d'orzo e legumi
La zuppa d’orzo e legumi è un piatto facile e velocissimo da preparare: due soli ingredienti base per una ricetta adatta a tutti i “mariti nel panico”.
Servings 2 persone
Ingredienti
- 160 grammi orzo perlato precotto
- 400 grammi minestrone di legumi surgelato
- 2 litri acqua
- olio extra vergine di oliva
- sale
- rosmarino
- zenzero e curcuma opzionali
Come si prepara
- Mettiamo i legumi in una pentola con l’acqua e facciamo bollire.solitamente il minestrone di legumi cuoce in circa 20 minuti.
- Dopo 10 minuti di bollore, prendiamo un mini pimer e frulliamo grossolanamente i legumi. Se preferite potete lasciarli interi ma vi suggerisco di tritarne una parte. Si formerà un brodo di legumi.
- Continuiamo la cottura versando l’orzo che cuocerà nei restanti 10 minuti.
- Saliamo e mettiamo un filo d’olivo e lasciamo ultimare la cottura. Se gradiamo possiamo aggiungere curcuma e zenzero. Se notiamo che l’acqua si è ritirata troppo possiamo aggiungerne a proprio gusto a seconda di quanto vogliate liquida la zuppa.
- Sul finire aggiustiamo di sale e impiantiamo. Guarniamo con foglie di rosmarino e un giro d’olio a crudo.