Zuppa d'orzo con polpo e seppie
Ingredienti
INGREDIENTI PER 2 PERSONE
- 125 grammi di Zuppa d'orzo Nuova Terra;
- 1 pugno di polpo congelato;
- 1 pugno di seppie congelate;
- 1/2 dado di pesce Bauer;
- 1/2 scalogno tritato;
- Timo e origano freschi;
- 1 litro di acqua;
- olio;
- sale e pepe;
Come si prepara
- Prepariamo il brodo mettendo metà dado in un pentolino di acqua;
- in un'altra pentola facciamo bollire l'acqua: al raggiungimento del bollore versiamo il polpo a tocchetti e le seppie;
- facciamo bollire per 20/30 minuti: fate la prova con una forchetta, non devono risultare duri;
- scoliamo il pesce e teniamo da parte;
- in una pentola mettiamo a soffriggere lo scalogno tritato, due giri d'olio, timo e origano;
- aggiungiamo il polpo e le seppie precedentemente bollite e facciamo rosolare per qualche minuto;
- aggiungiamo qualche mestolo di brodo e lasciamo ritirare;
- aggiungiamo la zuppa d'orzo, facciamo tostare qualche secondo velocemente e aggiungiamo ancora qualche mestolo di brodo;
- uniamo l'acqua, copriamo con il coperchio e lasciamo andare per 30 minuti;
- Quando l'acqua sarà quasi del tutto ritirata (dipende dai vostri gusti) potete spegnere e servire aggiungendo sale e pepe;
- ornate con qualche fogliolina di timo.