Zuppa al grano saraceno con fagioli cannellini e gamberetti
Ingredienti
- 125 grammi zuppa al grano saraceno bio NUOVA TERRA
- 300 grammi gamberetti sgusciati
- 1 scatola fagioli cannellini
- Preparato per soffritto (se li avete freschi usate sedano, carota, cipolla e aglio)
- 1 dado per brodo vegetale
- 750 ml acqua
- 4 cucchiai passata di pomodoro
- rosmarino, prezzemolo, timo
- olio extra vergine
Come si prepara
- Prepariamo innanzitutto il brodo vegetale portando a bollore in una pentola 750ml di acqua e il dado.
- In una padella mettiamo un pugno di preparato per soffritto (se usate le verdure fresche tagliatele a dadini piccoli) e un po’ d’olio e accendiamo il fornello a fiamma media.
- Aggiungete al soffritto un po’ di timo e prezzemolo.
- Versate la zuppa al grano saraceno e mescolate qualche secondo.
- Versateci sopra tutto il brodo preparato, coprite con un coperchio e lasciate cuocere per 38 minuti dal bollore.
- In una padella padella mettiamo ancora una volta un po’ di preparato per soffritto con dell’olio e accendiamo il fornello.
- Aggiungiamo la scatola di fagioli cannellini, scolati.
- Lasciamo insaporire aggiungendo poi il rosmarino fresco, la passata di pomodoro e, infine, i gamberetti.
- Continuiamo a cuocere a fiamma bassa fin quando i gamberetti non risulteranno cotti.
- Finita la cottura della zuppa trasferitela nella padella con fagioli e gamberetti e mescolate per far insaporire.
- Impiattate con un mestolo, ornando la portata con un rametto di rosmarino fresco.