Tortino al cioccolato fondente con cuore morbido
La ricetta infallibile del tortino al cioccolato fondente dal cuore morbido.
Servings 8 tortini
Ingredienti
- 4 uova intere;
- 150 grammi di zucchero semolato;
- 40 grammi di farina 00;
- 150 grammi di burro;
- 200 grammi di cioccolato fondente ; cacao minimo 53%
- 100 grammi di cioccolato per il cuore morbido ; dobloni di cioccolato o i classici rettangolini
- in cacao polvere per spolverare gli stampini;
- zucchero a velo PANEANGELI per la decorazione finale.
Come si prepara
- In una ciotola sciogliamo a bagnomaria o al microonde il cioccolato fondente, il burro e lo zucchero;
- aggiungiamo la farina (precedentemente setacciata);
- a parte sbattiamo le uova e uniamole poi al composto di cioccolato amalgamando per bene il tutto;
- prendiamo gli stampini in alluminio, imburriamoli per bene e cospargiamo l'interno di cacao in polvere: questo ci aiuterà al momento del capovolgimento sul piatto perché il tortino si estrarrà con più facilità;
- versiamo il composto di cioccolato in ciascuno stampino riempiendoli per metà;
- al centro inseriamo il doblone di cioccolato (o il rettangolino) e finiamo di riempire lo stampino fino a circa 5mm dal bordo;
- facciamo ora rapprendere i nostri tortini per circa 1 o 2 ore in freezer;
- tirare fuori e cuocere per 10/12 minuti a 200° in forno preriscaldato ventilato (8/10 per quello statico);
- sforniamo, capovolgiamo lo stampino delicatamente sul piatto da portata, spolveriamo con lo zucchero a velo e serviamo subito;
Notes
I MIEI CONSIGLI
I tempi di cottura indicati sono riferiti al mio forno. Sapete che possono variare da forno a forno. Per non rovinare il tutto dovrete controllare la formazione di una leggera crosta sui bordi e sulla parte alta ma, muovendolo dovrà essere ancora molle. Provate semmai con uno prima di estrarli tutti.
Se preferite preparate i tortini con anticipo e congelarli, i tempi di cottura potrebbero aumentare di qualche minuto. Ecco perché vi conviene sempre controllare. CONTINUA LA LETTURA PER SCOPRIRE GHIOTTE VARIANTI.
Se preferite preparate i tortini con anticipo e congelarli, i tempi di cottura potrebbero aumentare di qualche minuto. Ecco perché vi conviene sempre controllare. CONTINUA LA LETTURA PER SCOPRIRE GHIOTTE VARIANTI.