Mettiamo la farina in una terrina e aggiungiamo l’acqua tiepida, il sale e l’olio d’oliva;

amalgamiamo con le mani fino ad ottenere un composto compatto;

trasferiamo l’impasto su un piano di lavoro e continuiamo a lavorarlo: quando sarà ben compatto, formiamo una palla,avvolgiamolo nella pellicola e lasciamolo riposare mezz’ora (non in frigo).

Nel frattempo potremo preparare il la farcitura delle tortillas wrap: laviamo e asciughiamo l’insalata, lasciandola a foglie intere;

laviamo ed asciughiamo anche i pomodori, tagliamoli a tocchi e lasciamoli scolare in uno scolapasta per fargli perdere l’acqua in eccesso;

tagliamo finemente la cipolle e il cetriolo a tocchetti e mettiamo da parte;

prendiamo le fette di pollo, e mettiamole su una griglia ben calda;

lasciamo cuocere qualche minuto per parte, togliamo dal fuoco e tagliamo a strisce: copriamo e teniamo in caldo.

Riprendiamo il nostro impasto delle tortillas e dividiamolo in 4 parti uguali;

stendiamole con un mattarello fino ad ottenere dei dischi di circa 25cm (o del diametro della vostra padella) e spesse circa 1mm.

Facciamo scaldare la padella antiaderente e mettiamo la tortillas all’interno e lasciamo scaldare 3 minuti per parte;

riponiamole una sull’altra coprendole con un canovaccio (eviterà che si secchino).

Una volta finita la cottura passiamo alla farcitura: prendiamo una foglia di insalata e disponiamola al centro, sopra mettiamo il pollo, i pomodori, i cetrioli e un po’ di cipolla.

Ripieghiamo le due estremità delle tortillas portandole al centro e chiudiamo la parte sottostante avvolgendola o con della carta stagnola.

Serviamo… e buon appetito!