Mescoliamo le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso. Aggiungiamo olio di semi e latte e continuiamo a mescolare.

Aggiungiamo infine la farina setacciata ed il lievito.

Imburriamo e infariniamo un testo a cerniera e versiamoci il composto.

Inforniamo per 50 minuti a 160°.

Una volta sfornata fatela freddare e poi estraetela dalla teglia.

Lasciate raffreddare per diverse ore.

Prepariamo la crema al limone.

Tagliate a metà la vostra torta (o in 3 parti se è abbastanza alta) perché la crema al limone dovrà essere versata bollente sulla torta in modo che faccia presa sulle pareti e si compatti bene.

Mettiamo tutti gli ingredienti in una ciotola e mescoliamoli con un frullatore a mano (o nella planetaria) per qualche minuto.

Trasferiamo il composto in una pentola sul fuoco e mescoliamo.

Appena la crema al limone addenserà, mettete sulla torta tagliata ancora bollente e coprite.

Lasciate raffreddare dopodiché trasferitela qualche ora in frigorifero per far fermare bene la crema.

Prima di portare in tavola o di servire, spolveratela con zucchero a velo.