Torta salata con Funghi Champignon
Una torta rustica veloce e gustosa da preparare quando non hai voglia di cucinare.
Servings 4 persone
Ingredienti
- 1 rotolo pasta sfoglia rotonda
- 350 g funghi champignon o funghi misti
- 70 g stracchino
- 4 fette prosciutto crudo
- 2 fette pecorino morbido
- 1 spicchio aglio
- q.b. prezzemolo e erba cipollina
- 3 uova
- q.b. parmigiano grattugiato
- q.b. sale e pepe
- q.b. olio extravergine di oliva
Come si prepara
- Cominciamo cuocendo i funghi. Io ho usato quelli surgelati ma potremo usare naturalmente quelli freschi che dovremo prima pulire accuratamente con un panno umido e tagliare a fette.
- In una padella mettiamo l'aglio e due o tre giri d'olio e facciamo soffriggere. Aggiungiamo i funghi, il prosciutto crudo tagliato a strisce e ¼ di bicchiere di acqua. A metà cottura aggiungiamo il prezzemolo e un pizzico di sale. Lasciamo che tutto il liquido si ritiri.
- In una ciotola rompiamo le uova, grattugiamo generosamente il parmigiano, aggiungiamo i funghi, l'erba cipollina, il pepe grattugiato e aggiustiamo di sale. Mescoliamo bene.
- Stendiamo ora la nostra pasta sfoglia direttamente con la carta su una teglia da 22/24 cm e foriamo la base con i rebbi di una forchetta.
- Stendiamo uno strato di stracchino sulla base della pasta sfoglia.
- Versiamo il misto di funghi e uova all'interno della teglia e completiamo con il pecorino tagliado a dadini, distribuito in maniera uniforme. Ripiechiamo i bordi della sfoglia per formare un cordone.
- Inforniamo in forno preriscaldato a 180°C per circa 40/50 minuti, fino a quando il formaggio non sarà sciolto e la sfoglia dorata.