Torta paradiso senza burro
Una torta classica preparata senza burro e senza latte.
Servings 8 persone
Ingredienti
- 4 uova a temperatura ambiente
- 100 g fecola di patate
- 200 g farina 00
- 200 g zucchero io ho usato quello di canna
- 125 g acqua calda
- 125 g olio di semi io di girasole
- 1 bustina lievito in polvere
- 1 bacca vaniglia oppure 1 bustina di vanillina
- q.b. zucchero a velo per la decorazione
Come si prepara
- Prendiamo due ciotole e separiamo i tuorli dagli albumi mettendo ciascuno nella rispettiva ciotola.
- Iniziamo a montare gli albumi aggiungendo metà dello zucchero a metà montata. Dobbiamo ottenere un composto lucido e spumoso. Teniamo da parte.
- Montiamo ora i tuorli con lo zucchero rimanente, anche qui fino ad ottenere un composto gonfio. Aggiungiamo i semi della bacca di vaniglia (se usiamo la vanillina la aggiungeremo dopo insieme alle farine) e l'olio a filo e continuiamo a mescolare. Aggiungiamo anche l'acqua calda a filo e mescoliamo.
- A parte setacciamo e uniamo fecola, farina, lievito ed, eventualmente, la vanillina.
- Iniziamo pian piano ad incorporare le polveri nel composto dei tuorli, mescolando bene. Quando tutta la farina sarà amalgamata, possiamo aggiungere gli albumi che avevamo montato a neve. Non usiamo fruste elettriche bensì una spatola amalgamando lentamente con movimenti dal basso verso l'alto.
- Ungiamo e infariniamo uno stampo a cerniera da 22/24 cm (io ho usato quello da 26, il risultato è lo stesso ma la torta sarà un pelino più bassa) o, volendo, foderatelo di carta forno sia sul fondo che sui lati.
- Versiamo il composto nello stampo e inforniamo in forno preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti. Controllate la cottura perché ogni forno ha le sue caratteristiche.
- Sforniamo e lasciamo raffreddare nello stampo dopodiché apriamo la cerniera, spolveriamo la torta paradiso senza burro con abbondante zucchero a velo e riponiamo in una tortiera.