Montate le uova intere con lo zucchero per circa 20 minuti fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Setacciare insieme la farina, la fecola, il lievito e il sale e aggiungetele piano piano al composto delle uova. Mescolate a bassa velocità.

Aggiungete il burro fuso.

Aggiungete il latte e la scorza di limone grattugiata.

Imburrate e infarinate una teglia da forno di 22 cm e versarci il composto.

Infornate a forno già caldo a 150° per circa 70 minuti. Vale come sempre la prova con lo stecchino.