Torta diplomatica al cioccolato
Come preparare una torta diplomatica velocemente.
Servings 8 persone
Ingredienti
- 1 rotolo pasta sfoglia rettangolare
- 12 merendine Moretta classica Freddi
- q.b. zucchero a velo per la decorazione
Per la crema
- 125 ml panna fresca per dolci
- 250 ml latte
- 50 g zucchero
- 1 uovo
- 20 g farina
- ½ scorza limone o una bustina di vanillina
Come si prepara
Preparazione della crema
- Iniziamo preparando la crema Bimby come da ricettario: mettiamo nel boccale la scorza di limone o la vanillina e lo zucchero. Polverizziamo 20 sec. vel.7
- Aggiungiamo il latte, l'uovo, la farina e cuociamo: 7 min. 90° vel.4
- Versiamo la crema in una ciotola e copriamola con la pellicola a contatto. Lasciamo raffreddare a temperatura ambiente poi trasferiamola in frigo.
Preparaizone torta
- Mentre la crema raffredda prepariamo la sfoglia: apriamo e distendiamo il rotolo di pasta sfoglia su una leccarda lasciando alla base la carta forno di cui è provvista.
- Bucherelliamola per tutta la superficie, spolveriamola di zucchero a velo e stendiamolo con una mano, delicatamente.
- Adagiamo un foglio di carta forno sopra e mettiamo un piccolo peso grande quanto tutta la superficie della sfoglia: questo impedirà che la sfoglia si gonfi creando bolle e imperfezioni.
- Mettiamo in forno preriscaldato a 200°C per circa 15 minuti. La sfoglia dovrà dorarsi. Sul finale potete togliere il peso e finire la cottura. Sforniamola e lasciamola freddare. Poi la dividiamo a metà ricavando due sfoglie.
- Riprendiamo la crema Bimby dal frigo. In una ciotola versiamo la panna fresca e montiamola per circa un minuto: dovrà essere semimontata e non montata del tutto.
- Incorporiamo delicatamente la panna alla crema Bimby e amalgamiamola per bene fino ad ottenere un composto omogeneo. La nostra crema chantilly è pronta. Possiamo procedere all'assemblamento della torta.
- Scartiamo le merendine e dividiamole a metà, non curatevi se la farcitura sarà solo so una parte e non sull'altra.
- Sul piatto da portata adagiamo la prima sfoglia e stendiamoci su uno strato di crema chantilly.
- Formiamo poi un primo strato di metà merendine, ancora crema e poi il secondo strato di merendine.
- Stendiamo infine l'ultimo strato di crema e chiudiamo con la seconda sfoglia, premendo leggermente per farle fare presa.
- Trasferiamo in frigo per almeno un'ora. Al momento di servirla tiriamola fuori dal frigo e spolveriamola con abbondante zucchero a velo.
- Per tagliare la sfoglia utilizzate un coltello dentato, tagliando delicatamente.