Torta di carota soffice
Una torta di carote che ricorda le camille, soffice, profumata e buonissima!
Servings 8 persone
Ingredienti
- 270 g carote * peso già pulite
- 3 uova
- 220 g zucchero io ho usato quello di canna grezza
- 160 g olio di semi girasole, arachide
- 1 arancia la scorza, scegli quelle con buccia edibile
- 240 g farina 00
- 1 bustina lievito per dolci
Come si prepara
- Laviamo e puliamo le carote eliminando la buccia.
- Mettiamole in un mixer tagliandole grossolanamente. Iniziamo a frullare aggiungendo l'olio di semi. Frulliamo bene fino ad ottenere una crema arancione.
- In una ciotola o nella plantetaria montiamo le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo e spumoso.
- Aggiungiamo la scorza dell'arancia e la crema di carote preparata in precedenza. Mescoliamo bene. Accendiamo il forno a 170°C.
- Setacciamo a parte la farina e il lievito ed iniziamola ad incorporare man mano al composto. Amalgamiamo bene.
- Prendiamo lo stampo a ciambella (o una semplice tortiera) da 24cm, oleamola e infarinamola per bene e versiamoci dentro il composto.
- Inforniamo per circa 50 minuti a 170°C. Fate la prova stuzzicadente per verificare la cottura interna.
- Sfornate e lasciate intiepidire dopodiché estraete la ciambella e lasciamola freddare su una grata. Quando sarà fredda potrete spolverarla con zucchero a velo o glassarla.