Tiramisù senza uova veloce
Il tiramisù senza uova veloce è un’alternativa al classico, per tutti coloro che hanno paura di mangiare uova crude o che non hanno tempo di pastorizzarle.
Servings 8 persone
Ingredienti
- 300 grammi di savoiardi;
- 250 grammi di mascarpone;
- 200 grammi di panna per dolci;
- 80 grammi di zucchero;
- in cacao amaro polvere;
- caffè ; 1 macchinetta da 3 tazze
- latte q.b. ; io ho usato quello di riso
- gocce di cioccolato . opzionali
Come si prepara
- Mettiamo a fare il caffè, zuccheriamolo e lasciamolo raffreddare.
- Montiamo la panna, fredda di frigo;
- in un'altra ciotola montiamo il mascarpone (io ho usato Galbani) con lo zucchero: se scegliamo di aggiungere un'aroma o un liquore, facciamolo qui. Se vogliamo un gusto "nutelloso" aggiungiamo 3 cucchiai di crema di nocciole al composto e montiamo tutto insieme. Dobbiamo ottenere una crema densa e vellutata.
- Uniamo il mascarpone montato alla panna montata, con movimenti dal basso verso l'alto, amalgamiamo bene il composto.
- In un contenitore ampio, uniamo al caffè il latte, regolandoci per la quantità di savoiardi da bagnare.
- Prendiamo una pirofila e iniziamo creando il primo strato di tiramisù senza uova: bagniamo velocemente i savoiardi nel latte e caffè e disponiamoli sul fondo della pirofila. Facciamo attenzione a non bagnarli troppo altrimenti i biscotti si sfalderanno.
- Stendiamo uno strato di crema sullo strato di savoiardi, volendo spolveriamo con cacao e gocce di cioccolato;
- ripetiamo un secondo strato di savoiardi e ricopriamo ancora di crema, per tutta l'altezza della pirofila.
- L'ultimo strato deve essere di crema: spolveriamo con abbondante cacao e mettiamo in frigo. Io preferisco prepararlo con un giorno di anticipo così che il tiramisù ha il tempo di compattarsi.