Tiramisù senza mascarpone in vasetto

Course Dolci

Cuisine Italiana

Preparazione 15

Tempo totale 15

Servings 8 vasetti

Author Oggi Cucina Mirco

Per preparate la crema montiamo prima la panna ben ferma e mettiamola a riposare in freezer per una decina di minuti
A parte mescoliamo la ricotta con lo zucchero.
Uniamo ora alla ricotta la panna, mescolando dal basso verso l’alto, lentamente, senza far smontare la panna. Amalgamiamo bene aggiungendo anche le gocce di cioccolato (se volete fare le versioni diverse dal tiramisù classico potete anche omettere le gocce di cioccolato).
Iniziamo a riempire i nostri vasetti: creiamo in una ciotola un composto di latte e caffè mescolato nel quale inzuppare i savoiardi (se preferite anche solo caffè).
Cominciamo a bagnare i pavesini e a creare lo strato base del barattolo.
Spolveriamo un po’ di cacao amaro sui pavesini bagnati.
Creiamo ora uno strato di panna (scegliete voi se con la sac a poche o con un cucchiaino) e poi ripartiamo con lo strato di pavesini, cacao e ancora crema.
A questo punto il vasetto dovrebbe essere completo: spolverate ancora cacao amaro, qualche goccia di cioccolato e, se volete, un quadratino di cioccolato bianco.
Come sempre io vi do l’idea base… voi potete usare tutto il vostro estro per modificarla a vostro piacimento. Io, ad esempio, oltre al cacao, tra uno strato e l’altro ho messo anche della granella di nocciole e farina di cocco.

Per questa versione di tiramisù senza mascarpone ho pensato di bagnare i pavesini non nel caffè (che poco si lega con l’amarena!) ma con del rhum.
Fatto lo strato di pavesini, ho messo uno strato di topper all’amarena (o sciroppo di amarena Fabbri), poi lo strato di panna, ancora pavesini bagnati con rhum, panna.
Ho decorato la parte superiore con topper all’amarena e qualche amarena sciroppata.
Per mia figlia ho fatto la stessa versione ma ho bagnato i biscotti con latte di soia (o se preferite succo di frutta) e decorato con codette colorate.

Chi mi conosce sa che adoro il latte e menta… e che ogni sera mi faccio il mio bel bicchierone di questa bevanda. Ho pensato allora di riprodurre un tiramisù senza mascarpone al latte e menta.
Per farlo ho usato lo stesso procedimento dei precedenti ma bagnando i pavesini nel latte.
Solita base fatta da pavesini, un po’ di latte condensato, sciroppo di menta Fabbri, strato di panna.. e così via.
Ho decorato la parte superiore con delle foglie di menta fresca e un quadratino di cioccolato al latte.