Strudel ai fichi
Lo strudel ai fichi, variante del classico strudel fatto di mele, pinoli, uvetta e cannella, si prepara in pochissimi minuti grazie alla pasta sfoglia.
Servings 8 persone
Ingredienti
- 1 rotolo pasta sfoglia rettangolare
- 2 4 fichi freschi
- 3 cucchiai zucchero di canna
- 3 cucchiai pan grattato
- 1/2 vasetto confettura di fichi 4 cucchiai circa
- scaglie di mandorle o frutta secca a piacere
- zucchero a velo
Come si prepara
- In una padella antiaderente mettiamo i 3 cucchiai di zucchero, accendiamo il fornello e iniziamo a scaldare. Aggiungiamo i fichi sbucciati e mescoliamo continuamente affinché diventino una purea caramellata.
- Nel frattempo srotoliamo la pasta sfoglia e disponiamo al centro la confettura di fichi. Spolveriamo con le scaglie di mandorle. Sopra mettiamo la purea di fichi che avremo fatto raffreddare leggermente e poi ancora qualche scaglia di mandorle.
- Per raccogliere la purea rimasta in padella, mettiamo 3 cucchiai di pan grattato nella padella, riaccendiamo il fornello e mescoliamo con un cucchiaio di legno affinché il pane si tosti e raccolga tutta la purea rimasta.
- Versiamo il pane sopra la purea e avvolgiamo la pasta da un lato sul ripieno. Chiudiamo bene i lati e poi richiudiamo anche l'altro lembo, pigiando sulle estremità per evitare che fuoriesca.
- Disponiamo il rotolo su una leccarda usando la carta forno con cui era arrotolata la pasta sfoglia e inforniamo a forno preriscaldato a 200°C per 30/35 minuti. Lo strudel ai fichi dovrà dorarsi.
- Sforniamo e lasciamo freddare, poi possiamo guarnire con zucchero a velo.