Straccetti di manzo al radicchio e noci
Ingredienti
- straccetti di manzo (se li trovate già tagliati, altrimenti fettine di manzo tagliate non troppo spesse)
- radicchio rosso
- 1 scalogno
- noci sgusciate
- salsa di noci
- glassa di aceto balsamico (o aceto balsamico)
- vino bianco
- sale
Come si prepara
- Lavare il radicchio e tagliarlo a listarelle
- Se avete acquistato le fettine (non gli straccetti) tagliatele a striscioline irregolari.
- In una padella scaldare un po’ d’olio con dello scalogno tagliato a fette finissime.
- Aggiungere il radicchio e farlo appassire appassire per qualche minuto.
- Aggiungere gli straccetti di manzo e sfumare con un po’ di vino bianco.
- Aggiungere le noci e due o tre cucchiai di glassa di aceto balsamico.
- Mescolare e mantecare.
- Aggiungere la salsa di noci
- Cuocere per pochi minuti.
- Impiattare spolverando sulla carne delle scaglie di parmigiano e qualche noce.