Scrippelletti abruzzesi
Una ricetta velocissima con pochi ingredienti, un vero salvacena!
Servings 4 persone
Ingredienti
- 2 uova
- 300 gr farina
- ½ litro acqua frizzante o naturale
- q.b. sale
Come si prepara
- Ti consiglio innanzitutto di leggere tutto il post per i consigli su acqua, frittura e su come ottenere scrippelletti più o meno gonfi.
- In una ciotola rompere le uova e iniziare a sbatterle con una forchetta o una frusta. Aggiungi la farina, l'acqua poco alla volta e, infine, il sale. Attenzione a non formare grumi. Puoi usare la forchetta per schiacciarli qualora dovessero formarsi.
- In una padella scalda l'olio di oliva (la quantità dipende se vuoi fare una cottura a contatto o a immersione). Quando sarà bel caldo, con un mestolo fai scendere nell'olio la pastella formando delle frittelline e cuocile da entrambi i lati senza farle colorare troppo.
- Riponi su un piano con carta assorbente, aggiusta se vuoi con del sale e servi ben caldi.