Salmone in crosta di patate al forno
Secondo piatto leggero e veloce da preparare, pieno di gusto.
Servings 2 persone
Ingredienti
- 2 filetti salmone fresco o decongelato
- 2 patate medie
- q.b. erbe aromatiche timo, maggiorana, prezzemolo, origano, erba cipollina
- q.b. sale e pepe
- q.b. olio extraverigne di oliva
Come si prepara
- Laviamo e peliamo le patate. Tagliamle a fettine sottili aiutandoci magari con una mandolina. Lasciamo le patate per 10/15 minuti in una ciotola con acqua fredda. Potete evitarlo ma questo eliminerà l'amido e permetterà alle patate di essere più croccanti. Passato questo lasso di tempo, scolate le patate e sbollentatele per 4/5 minuti. Scolatele di nuovo e lasciatele asciugare su carta assorbente.
- Disponiamo i filetti di salmone su una teglia foderata con carta forno. Spennelliamo la superficie con olio, un pizzico di sale e pepe.
- Prendiamo le patate e cominciamo a ricoprire il salmone con le varie fette. Componiamo un primo strato, saliamo aggiungiamo una spolverata di erbe aromatiche scelte. Aggiungiamo un filo d'olio.
- Componiamo un secondo strato e spolveriamo di nuovo con erbe, sale e olio.
- Inforniamo in forno caldo a 180°C per 20 minuti circa dopodichè azioniamo il grill e lasciamo altri 5/10 minuti, fino a quando le patate non risulteranno dorate e croccanti. Serviamo subito.