Risotto allo zenzero e lime
Servings 2 persone
Ingredienti
- 160 grammi riso Carnaroli
- Q.b. zenzero (fresco o in polvere)
- 2 lime
- 1 litro brodo vegetale (potete usare 1 dado)
- 1 spicchio aglio
- 1 noce burro (oppure olio extra vergine)
- 1 rametto rosmarino (opzionale)
Come si prepara
- Fate rosolare in un pò d’olio lo spicchio d’aglio. Aggiungete nella padella il riso, girandolo spesso per farlo tostare (occhio a non bruciarlo).
- Dopo aver preparato in una casseruola capiente il brodo con 1 dado, con un mestolo versate il brodo sul riso, piano piano, un mestolo alla volta.
- Portate a fine cottura in questa maniera, aggiungendo di tanto in tanto il brodo (quando vedete che si sta ritirando aggiungete un mestolo). I tempi di cottura variano da riso a riso. Leggete sulla scatola o assaggiate per regolarvi.
- A metà cottura buttate nel riso una manciata di rosmarino tritato (opzionale), mescolando bene.
- Aggiungiamo lo zenzero (a me piace abbondare perché comunque quello in polvere non ha un gusto molto deciso… quindi buone dosi per far sentire il sapore caratteristico).. e infine il succo di lime (spremuto in precedenza)
- A fine cottura, spegnete il fornello e mantecare con una noce di burro o semplicemente con olio extravergine di oliva e aggiustando di sale.
- Potete ornare il piatto con polvere di zenzero e la scorza del lime tagliata a listarelle.