Mettiamo a riscaldare 1 litro d’acqua a cui aggiungeremo il nostro dado Bauer;

Preleviamo un mestolo di brodo e lo versiamo in una ciotola.

Aggiungiamo lo zafferano e mescoliamo con un cucchiaino. Lasciamo in infusione, ci servirà più tardi.

Mettiamo a scaldare in una pentola mettiamo il preparato per soffritto (un pugno) e un po’ d’olio. Mescoliamo con un cucchiaio di legno.

Aggiungiamo ora il riso e lasciamolo tostare per un paio di minuti girandolo con un cucchiaio;

aggiungiamo il vino e facciamolo evaporare a fiamma viva;

continuiamo a cuocere il riso per il tempo indicato in confezione bagnandolo con un mestolo di brodo di tanto in tanto.

Mano a mano che il brodo viene assorbito, aggiungere altro brodo ben caldo (io tengo il fornello del brodo accesso, fiamma a minino).

Verso fine cottura (a 5/6 minuti dalla fine) aggiungiamo il brodo misto a zafferano preparato in precedenza. Continuiamo a mescolare con il cucchiaio di legno.

A cottura ultimata, spegnamo il fornello, togliamo la pentola dal fuoco e aggiungiamo in sequenza il sale, olio e parmigiano grattugiato.

Mescoliamo e copriamo la pentola con il coperchio facendo riposare un paio di minuti.

Impiattiamo e decoriamo con qualche scaglia di parmigiano.