Ragù bianco con carne avanzata
Una ricetta last minute anti spreco che vi permetterà di riutilizzare la carne avanzata dalla cena della sera prima.
Servings 2 persone
Ingredienti
- 1 hamburger di tacchino o la tipologia di carne avanzata che hai
- ½ carota
- ½ cipolla
- ½ bicchiere vino bianco
- 10 pomodorini
- 2 foglie basilico fresco
- q.b. olio extravergine di oliva
- q.b. sale
Come si prepara
- Prendiamo la nostra carne avanzata e mettiamola in un mixer. Io ho utilizzato un hamburger di tacchino. Aggiungiamo ¼ di carota e frulliamo tutto. Regolate la grandezza dei pezzi a vostro piacere.
- In un tegame mettiamo il rimanente quarto di carota tagliato a cubetti con la cipolla affettata. Aggiungiamo olio, accendiamo il fornello e facciamo soffriggere.
- Aggiungiamo la carne tritata e facciamo insaporire. Sfumiamo con il vino bianco e lasciamo evaporare. Volendo è possibile evitare il vino, aggiungeremo acqua in seguito. Aggiungiamo i pomodorini precedentemente tagliati in quarti, e saliamo. Aggiungiamo ora un bicchiere d'acqua, saliamo e chiudiamo con un coperchio. Lasciamo andare per una decina di minuti fino a quando il liquido non sarà quasi del tutto ritirato.
- Mettiamo nel frattempo a bollire l'acqua, saliamola e buttiamo la pasta. Scoliamola al dente e passiamola nel tegame con il ragù bianco. Facciamo insaporire a fiamma bassa e portiamo in tavola.