Iniziamo mescolando in una ciotola il pangrattato con parmigiano, prezzemolo, origano, maggiorana e aglio tritato.

amalgamiamo il tutto con un pò di olio, sale e pepe;

passiamo il pollo nella panatura, avendo cura di premere per far aderire bene; la panatura dovrebbe aderire bene, possiamo nel caso spennellare la carne con un pò di olio.

Foderiamo una teglia con carta forno, disponiamo i pezzi di pollo, distribuiamo un pò di olio sulla carne e inforniamo cuocendo in forno caldo a 180° per circa 40 minuti. Ogni forno è diverso, tenete d'occhio il pollo gratinato: la superficie deve dorarsi.