Iniziamo preparando la base delle nostre pizzette senza lievito: preriscaldiamo il forno a 180°.

Mettiamo in una ciotola la farina, il Philadelphia e il burro freddo a tocchetti e impastiamo fino a quando non otteniamo un panetto tipico da pane (Io ho usato il Kenwood cooking Chef con la frusta K).

Su una spianatoia stendete il panetto con il mattarello e ritagliate le pizzettine. Io ho usato un mini coppapasta(che in realtà è un taglia biscotti!) ma potete usare benissimo un bicchierino.

Mettete le pizzette senza lievito su una teglia foderata di carta forno e con un cucchiaino conditele con un composto fatto mescolando il succo di pomodoro con olio e sale.

Infornate le pizzette senza lievito per circa 10 minuti (ogni forno è diverso, controllate voi) poi, a fine cottura, aggiungete la mozzarella (io l’ho tritata con un mixer) e infornate ancora qualche minuto le pizzette senza lievito per far sciogliere la mozzarella.

Una volta sfornate potete spolverarci sopra (se piace) un po’ di origano.