Penne allo zafferano con gamberetti e rucola
Quella delle pennette allo zafferano e gamberetti è una ricetta semplice e gustosa da preparare con pochi ingredienti e in pochi minuti.
Ingredienti
- Rucola
- Prezzemolo
- Aglio
- Olio
- Vino bianco secco
- Gamberetti sgusciati
- Sale e pepe
- 2 bustine di zafferano
Come si prepara
- Tritiamo grossolanamente la rucola con un mixer o con un coltello e teniamola da parte.
- Tritiamo ora il prezzemolo prezzemolo. Facciamo scaldare una padella con un po’ d’olio e buttiamoci dentro l'aglio e il prezzemolo tritato.
- Quando l'olio soffrigge togliamo l'aglio e aggiungiamo i gamberetti, facciamo rosolare, sfumiamo con un po’ di vino bianco, saliamo e pepiamo a piacimento.
- Passiamo alla cottura della pasta: portate a bollore, buttare la pasta, il sale e le due bustine di zafferano.
- Scoliamo la pasta al dente e versiamola nella padella con il prezzemolo e i gamberetti. Aggiungiamo qualche mestolo di acqua di cottura e mantechiamo finendo la cottura. Spegniamo il fornello e aggiungiamo la rucola a pezzi. Mescoliamo e, se volete, aggiungete una grattugiata di scorza di limone.