Pasta fredda con ceci, sgombro e pomodorini
Un piatto fresco, ligh e velocissimo da preparare.
Servings 4 persone
Ingredienti
- 320 g pasta Pennottine Verrigni
- 1 vasetto ceci in scatola 230 sgocciolati
- 2 scatolette sgombro 125 grammi x 2
- 10 pomodorini
- q.b. basilico
- q.b. timo
- q.b. origano
- q.b. sale e pepe
- ½ limone il succo
Come si prepara
- Come prima cosa mettiamo a lessare la pasta. Scoliamola, passiamola sotto il getto d'acqua fredda e riponiamola in una ciotola con un filo d'olio.
- Mentre la pasta cuoce tagliamo a metà i pomodorini. Uniamoli alla pasta aggiungendo lo sgombro spezzato grossolanamente, le erbe aromatiche, sale, pepe e succo di limone.
- Mescoliamo bene e aggiungiamo all'occorrenza ancora un filo d'olio. Riponete in frigo fino al momento della consumazine. Volendo potete di tanto in tanto mescolare e rimettere in frigo per insaporire meglio. Al momento di servire potete scegliere se spolverare con ricotta secca o feta greca.