Pasta e ceci con pancetta
Una ricetta velocissima per portare in tavola un primo piatto ricco e gustoso.
Servings 4 persone
Ingredienti
- 360 g ceci in scatola
- 1 dado Curcuma Bio Bauer
- 240 g pasta corta
- 70 g pancetta o guanciale
- 1 rametto rosmarino
- 1 foglia alloro
- 1 spicchio aglio o preparato per soffritto
- q.b. acqua
- q.b. olio extravergine di oliva
- q.b. sale e pepe
Come si prepara
- In una pentola mettiamo uno spicchio d’aglio e, se volete, un trito di cipolla, sedano e carota. Aggiungiamo 3 cucchiai d’olio e facciamo soffriggere.
- Aggiungiamo i ceci scolati dall’acqua di governo e facciamo insaporire.
- Aggiungiamo un rametto di rosmarino e una foglia di alloro.
- Uniamo un pomodoro tagliato a cubetti.
- Preleviamo una parte di ceci e trasferiamola nel boccale di un mixer ad immersione e frulliamoli.
- Otterremo una crema che andremo a rimettere in pentola con il resto.
- Aggiungiamo l’acqua (deve essere necessaria per cuocere la pasta), il dado Bauer Bio aromatizzato alla curcuma e lasciamo andare per una decina di minuti.
- A questo punto possiamo aggiungere, se serve, altra acqua e, al bollore, buttiamo la pasta e lasciamola cuocere per il tempo scritto sulla confezione.
- Nel frattempo in una padella antiaderente mettiamo un cucchiaio d’olio e la pancetta tagliata a dadini. Facciamola rosolare fino a quando non sarà croccante.
- A cottura ultimata della pasta regoliamo di sale e pepe e serviamo ben calda aggiungendo la pancetta croccante.