Pasta con prosciutto crudo e pomodorini, rucola e scamorza affumicata
La ricetta della pasta con prosciutto crudo, pomodorini, rucola e scamorza affumicata è un primo piatto veloce da preparare e dal gusto intenso, da provare!
Servings 4 persone
Ingredienti
- 330 grammi pasta a scelta
- 20 pomodorini
- cipolla tritata
- 1 mazzetto rucola fresca
- 2 fette scamorza affumicata
- 5 fette prosciutto crudo dolce o semi dolce
- olio d'oliva
- sale e pepe
- noci opzionale
Come si prepara
- Mettiamo a lessare la pasta in abbondante acqua salata.
- Nel frattempo tagliamo a metà o in quarti i pomodorini, sovrapponiamo le fette di prosciutto crudo e tagliamole a listerelle o straccetti.
- In una padella facciamo imbiondire la cipolla tagliata a fette in poco olio (abbiamo già il grasso del prosciutto) e buttiamo in padella il prosciutto. Lasciamo andare per qualche minuto poi aggiungiamo i pomodorini. Facciamo insaporire, saliamo e pepiamo a piacere (non esagerate vista la presenza di prosciutto e scamorza).
- Tagliamo le fette di scamorza a dadini.
- Scoliamo la pasta, buttiamola in padella e facciamo amalgamare bene gli ingredienti. Tratteniamo un mestolo di acqua di cottura che verseremo in padella per amalgamare meglio. Poco prima di spegnere il fornello, aggiungiamo i dadini di scamorza affumicata e mantechiamo bene. Volendo possiamo aggiungere delle noci sgusciate e tritate.
- Togliamo dal fornello, aggiungiamo la rucola, mescoliamo e impiattiamo