Pasta con prosciutto crudo e limone
La pasta con prosciutto crudo e limone è la classica ricetta salva mariti nel panico! Ecco come prepararla in pochi semplicissimi step.
Ingredienti
- pasta preferita io rigatoni VERRIGNI
- 1 limone piccolo succo e scorza
- Prosciutto crudo
- olio extravergine d’oliva
- prezzemolo tritato
- sale
- pepe
- erba cipollina opzionale
Come si prepara
- Tagliate a striscioline il prosciutto crudo.
- In una padella mettete a soffriggere un pò di cipolla sminuzzata con un filo d'olio. Aggiungiamo il prosciutto crudo e facciamo rosolare. Bagniamo con 3/4 del succo di limone, aggiungiamo un pò di erba cipollina (opzionale) e un po' di pepe. Lasciamo insaporire.
- Aggiungete poi la scorza di limone grattugiata e lasciate insaporire.
- In un'altra pentola mettiamo a bollire l'acqua e buttiamo la pasta che preferiamo. Quando la scolate, conservate un mestolo di acqua di cottura.
- Trasferiamo la pasta nella padella dove avete preparato il prosciutto e aggiungere il mestolo di acqua di cottura.
- Lasciar insaporire e versiamo il succo di limone rimanente.
- Spegniamo il fornello e aggiungiamo il prezzemolo sminuzzato e grattugiamo la scorza del limone. Mescoliamo con cura, porzioniamo nei piatti aggiungendo una spolverata di pepe.