Pasta con prosciutto croccante, pesto e granella di pistacchi
Primo piatto saporito e profumato, da preparare in pochi minuti.
Servings 4 persone
Ingredienti
- 320 g pasta io "Spaghetto" Verrigni
- 4 fette prosciutto crudo
- 4 cucchiai pesto se voi farlo da solo leggi il post
- q.b. granella di pistacchi
- 1 noce burro io "Vallé Naturalmente"
- q.b. sale
- 2 cucchiai olio extravergine di oliva
Come si prepara
- Metti a bollire l'acqua per lessare la pasta salandola a piacere
- Nel frattempo taglia il prosciutto a listarelle, mettilolo in una padella antiaderente con due cucchiai d'olio e lascia andare, girandolo spesso, fin quando non sarà croccante. Toglilo dalla padella e mettilo a scolare su un piatto con carta assorbente.
- Nella stessa padella, lasciando l'olio rimasto dal prosciutto, metti una noce di burro e i pistacchi con metà quantità di pesto, accendi il fornello e lascia che il burro si sciolga.
- Scola la pasta al dente e mettila nella padella con burro e pistacchio. Aggiungi anche la parte restante di pesto e un mestolo d'acqua di cottura. Ora metti in padella anche una parte del prosciutto croccante e fai insaporire.
- Metti nel piatto e guarnisci con il restante prosciutto croccante. Se gradito, spolvera con pecorino romano.