Pasta con preparato di pesce fresco o surgelato
Un primo piatto di mare squisito preprato in pochi minuti grazie al preparato di pesce.
Servings 4 persone
Ingredienti
- 320 grammi Paccheri Verrigni
- 400 grammi Preparato di pesce fresco o surgelato seppie, gamberi, calamari, salmone
- 2 scampi le prendo se non sono già nel preparato
- 2 panocchie
- 1 spicchio di aglio
- 5 Pomodorini pachino
- q.b. olio extravergine di oliva
- 1/2 bicchiere di vino bianco
Come si prepara
- Laviamo sotto acqua corrente gli scampi e le panocchie.
- Separate la testa dal corpo degli scampi, eliminate le interiora e le antenne.
- Tagliate le pannocchie in 2 o 3 pezzi in modo da far rilasciare il loro sapore in seguito.
- In una padella antiaderente abbastanza larga mettiamo abbondante olio e lo spicchio d'aglio e lasciamo rosolare per un paio di minuti.
- Uniamo il preparato di pesce compresi scampi e pannocchie.
- Con un cucchiaio di legno facciamo pressione sulle teste degli scampi e sule panocchie affinché rilascino tutto il loro sapore.
- Facciamo insaporire per 5 minuti, sfumiamo con il vino e lasciamo evaporare.
- Aggiungiamo i pomodorini tagliati in quarti o a metà. Volendo possiamo aiutarci con uno o due mestoli di brodo di pesce.
- Cuociamo per 10 minuti a fuoco medio e saliamo.
- Nel frattempo mettiamo a bollire l'acqua e cuociamo la pasta.
- Scoliamo la pasta al dente e mettiamola nella padella con il preparato, mescoliamo e facciamo insaporire. Se occorre, aggiungiamo un mestolo di acqua di cottura.
- Aggiungiamo il prezzemolo tritato, impiattiamo e serviamo.