Pasta con pomodoro alle olive
Servings 4 persone
Ingredienti
- 320 g pasta (il tipo che preferite)
- 4 cucchiai olive denocciolate
- 500 ml passata di pomodoro
- 1 spicchi aglio
- 2 cucchiai olio extra vergine
- 1 pizzico sale e pepe
- 1 pizzico zucchero
- q.b. basilico e peperoncino (opzionali)
- 1 cucchiaio patè di olive nere opzionale
Come si prepara
- In una padella mettete un aglio schiacciato o tritato, e l'olio. Fate dorare l’aglio senza farlo bruciare.
- Aggiungete la passata di pomodoro (io ho usato quella fatta da mia madre… pomodori di produzione propria!).
- Aggiungete poi le olive denocciolate e fatte a rondelle, (se volete potete aggiungere 1 cucchiaio di patè di olive nere), 1 pizzico di sale e uno di zucchero. Se lo gradite, potete aggiungere qualche foglia di basilico fresco e del peperoncino. Mescolate bene.
- Coprite con il coperchio e fate andare a foto medio/basso, fin quando il sugo non ritira l’acqua e non diventa omogeneo.
- Mettete a bollire l’acqua, buttate la pasta (io ho usato pasta corta perché la preferisco.. ma anche dei bucatini non vanno male!), scolatela e mettete il tutto in padella, a fuoco basso per pochi minuti, il tempo di mescolare bene il tutto. Decoriamo con una foglia di basilico fresco.