Pasta con pomodorini confit e burrata
Un primo piatto gustoso e raffinato.
Servings 4 persone
Ingredienti
- 15 pomodorini
- 1 burrata freschissima
- 350 g pasta
- 1 rametto timo fresco
- 1 rametto origano fresco
- 2 spicchi aglio
- q.b. olio extravergine d'oliva
- q.b. sale
- q.b. zucchero a velo
Come si prepara
Preparazione dei pomodorini confit
- Laviamo ed asciughiamo i pomodorini, tagliamoli a metà e disponiamoli con la parte tagliata verso l'alto su una teglia forno coperta da carta forno.
- Prepariamo un trito di erbe aromatiche e aglio e disponiamone una manciata su ciascun pomodorino. Aggiungiamo un pizzico di sale e cospargiamo ciascun pomodorino con un cucchiaino di zucchero a velo.
- Come scritto sopra, per la preparazione reale dei pomodorini confit dovete infornare a 140°C per circa 1 ora e mezza / 2 ore. Se avete fretta cuocete a 180°C per una ventina di minuti.
Preparazione del piatto
- Mettiamo a bollire in una casseruola con acqua e una presa di sale la pasta.
- In una padella facciamo soffriggere un filo d'olio con uno spicchio d'aglio, aggiungiamo i pomodorini confit e lasciamo insaporire.
- Scoliamo la pasta al dente e versiamola nella padella con i pomodorini. Aggiungiamo un mestolo di acqua di cottura e lasciamo amalgamare per qualche minuto.
- Spegniamo il fornello e porzioniamo nei piatti. Su ciascun piatto versiamo un cucchiaio abbondante di burrata (solo l'interno oppure frullate con un mixer ad immersione interno ed esterno). Guarniamo con foglie di basilico fresco e portiamo in tavola.