Pasta boscaiola al forno
Servings 2 persone
Ingredienti
- 220 grammi pasta (io conchiglie VERRIGNI)
- 300 grammi funghi champignon (io surgelati)
- 6 fette speck
- 150 grammi scamorza affumicata (o formaggio filante)
- 4 cucchiai piselli (io surgelati)
- 1 noce burro
- olio extra vergine
- sale e pepe
- prezzemolo
- pangrattato (opzionale)
- besciamella (opzionale)
Come si prepara
- Come prima cosa prepariamo gli ingredienti: tagliamo a listarelle lo speck e a tocchetti la scamorza affumicata. Sminuzziamo anche il prezzemolo.
- In una padella capiente (io ho usato un wok) mettiamo a scaldare una noce di burro con un filo d'olio. Aggiungiamo i funghi congelati e lasciamo andare per qualche minuto.
- Aggiungiamo il prezzemolo tritato, lo speck e infine i piselli e lasciamo amalgamare i sapori. Aggiustiamo di sale se occorre (ricordate che lo speck è salato). Il nostro condimento è pronto.
- Mettiamo a lessare la pasta in pentola con abbondante acqua salata, scoliamola al dente ma non cruda e versiamola nella teglia con il condimento.
- Aggiungiamo un filo d'olio e mantechiamo per bene affinché tutti i sapori leghino con la pasta. Se volete aggiungere un pò di besciamella, fatelo ora (il mio consiglio è di non metterla).
- Ungiamo una teglia con del burro e una spolverata di pangrattato. Versiamo all'interno la pasta condita e aggiungiamo i tocchetti di scamorza affumicati. Aggiungiamo un pizzico di pepe e ancora una spolverata di pangrattato e informiamo per circa 15 minuti a 180°C, il tempo che la scamorza si sciolga e la pasta si dori.
- Sforniamo e portiamo in tavola.
Notes
Gli ingredienti e il procedimento sono ottimizzati come sempre per velocizzare i tempi per i "mariti nel panico" ;)