Pasta alla boscaiola in bianco con salsiccia, funghi e piselli
Una ricetta classica, veloce da preparare e gustosa da portare in tavola.
Servings 4 persone
Ingredienti
- 400 g pasta io Ri Quadro Verrigni
- 300 g funghi scegliete voi o fate un misto
- 250 g piselli
- 2 salsicce
- 200 ml panna da cucina per la versione con panna
- 1 spicchio aglio
- q.b. olio d'oliva
- q.b. prezzemolo
- q.b. sale
- 2 cucchiaini brodo granulare ai funghi porcini Bauer opzionale
- q.b. timo opzionale
Come si prepara
- In una padella mettiamo a scaldare un po' di olio con uno spicchio d'aglio. Quando soffrigge, mettiamo le salsicce spellate e lasciamole rosolare. Possiamo sfaldare con un cucchiaio.
- Aggiungiamo ora i funghi e i piselli. Io ho utilizzato quelli surgelati ma vale lo stesso per quelli freschi. Volendo possiamo aggiungere qualche foglia di timo. Lasciamo insaporire e cuocere per 5/8 minuti. Io ho aggiunto, per dare maggiore sapore, due cucchiaini di brodo granulare ai funghi porcini Bauer. Regoliamo di sale.
- Nel frattempo mettiamo e lessare la pasta in abbondante acqua salata e scoliamola al dente.
- Per la versione "senza panna" mettete la pasta nella padella con il condimento e aggiungede due mestoli di acqua di cottura. Mantecate per qualche minuto e portate in tavola spolverando con formaggio grattugiato.
- ser la versione "con panna" mettete la pasta nella padella con il condimento e aggiungete la panna. Mescolate bene per qualche minuto e portate in tavola.
- Possiamo spolverare il piatto, in entrambe le versioni, con prezzemolo fresco tritato.