Pasta ai frutti di mare su crema di pane
Ingredienti
- Preparato di pesce
- Prezzemolo
- Pomodorini
- Sale & pepe
- Peperoncino (se lo gradite)
- Olio extra vergine
- Vino bianco
- Pasta a scelta (io ho usato le linguine)
- Fette di pane
Come si prepara
- Tostate delle fette di pane per qualche minuto e tenetele da parte.
- In un tegame versiamo un pò d’olio e un aglio privato dell’anima.
- Aggiungiamo un peperoncino (se volete) e versiamo il preparato di pesce.
- Aggiungete un pò di prezzemolo tritato e sfumate con il vino bianco.
- Salate e aggiungete i pomodorini tagliati a spicchi e le fette di pane in maniera che si bagnino nel sugo di pesce.
- Lasciate cuocere lentamente.
- A cottura ultimata prendete le fette di pane e mettetele in un mixer.
- Aggiungete un pò di sugo di pesce che avete in padella o, in alternativa, un pò d’acqua calda.
- Aggiungete anche un pò d’olio e frullate fino ad ottenere una crema.
- Assaggiate e regolate di sale a vostro piacimento.
- Versate la crema come fondo nel piatto.
- Nel frattempo avrete messo a bollire l’acqua e buttato la pasta.
- Toglietela ancora al dente, scolatela e versatela nel tegame con il pesce lasciando insaporire per qualche minuto a fiamma bassa.
- Impiattate la pasta sul fondo di crema di pane.
- Decorate con un pò di prezzemolo e qualche gamberetto tenuto da parte.