Pannocchie di granoturco al burro
Un antipasto o contorno per riscoprire vecchi sapori.
Servings 4 persone
Cost Economico
Ingredienti
- 4 pannocchie di granoturco
- 2 cucchiai Vallè+Burro
- q.b. sale grosso
- q.b. sale fino e pepe
- 2 rametti rosmarino
- ½ cucchiaio bicarbonato
Come si prepara
- Puliamo le pannocchie privandole delle foglie e dei filamenti.
- Riempiamo una pentola capiente di acqua, bicarbonato e sale grosso, aggiungiamo le pannocchie e portiamo a bollore. Lasciamo lessare per circa 30/60 minuti, dipende dalla grandezza. Facciamo la prova con una forchetta per vedere quando il mais è morbido.
- Spegniamo il fornello, togliamo con delle pinze da cucina le pannocchie e lasciamole scolare su un canovaccio. Dividiamo (ma possiamo anche lasciarle intere) le pannocchie in 2 o 3 parti.
- In una padella mettiamo Vallé+Burro con i rametti di rosmarino, accendiamo il fornello e facciamo sciogliere. Aggiungiamo le pannocchie e, aiutandoci con un pennello, cospargiamole di burro. In mancanza del pennello, giriamo spesso le pannocchie in padella. Facciamo colorire, spegniamo il fornello, aggiustiamo di sale e pepe e portiamo in tavola.